The Whole Bowl: Sopas y guisos sin gluten y sin lácteos

Opiniones de los lectores

El libro de cocina recibe críticas dispares: muchos elogian sus deliciosas recetas, su atractivo formato y sus opciones sanas y sin gluten, mientras que otros critican la inexactitud de la información y la dificultad para conseguir los ingredientes.

Recetas deliciosas, formato atractivo, opciones sanas y variadas, sabores divertidos y exóticos, instrucciones sencillas, fotos y párrafos informativos, bueno para dietas sin gluten y sin lácteos.

Información inexacta sobre los ingredientes, ingredientes difíciles de encontrar para algunos lectores, algunas recetas les parecen poco interesantes o anticuadas, el aspecto del libro podría considerarse anticuado.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

The Whole Bowl: Gluten-Free, Dairy-Free Soups & Stews

Contenido del libro:

Rebecca Wood, autora galardonada con el premio Julia Child, y Leda Scheintaub, escritora gastronómica, The Whole Bowl ofrece sopas y guisos con ingredientes reales, tanto conocidos como nuevos, para restaurar, nutrir y sanar el cuerpo. Las dos autoras comparten una filosofía sobre el profundo poder nutritivo de los alimentos reales y sanos que se traduce en deliciosas comidas cotidianas que te harán prosperar. Hay recetas para todos los gustos, tanto para los más carnívoros como para los veganos.

Hoy en día abundan los libros de cocina sin gluten y sin lácteos, pero hasta ahora no había ninguno dedicado exclusivamente a las sopas y los guisos. Ahora, este satisfactorio libro de recetas acompañadas de magníficas fotos viene a llenar este vacío. Algunos de los platos tienen una misión curativa, como la sopa Cold Quell, repleta de hojas de mostaza picantes. Otros son platos reconfortantes, como la Sopa fácil de pollo y la Tinga de cerdo a fuego lento. El amor por la comida asiática es evidente, con recetas como Soba in a Basket y Mulligatawny Soup. Muchas son comidas completas en un bol, mientras que otras pueden ampliarse fácilmente para alimentar a una familia. Los acompañamientos de la sopa, como la crema agria de anacardos, el pan plano de amaranto y el pan de maíz, completan el cuadro.

Con útiles recuadros sobre todo tipo de temas, desde cómo cocinar fideos soba hasta los beneficios nutricionales del caldo de huesos, este libro es una maravillosa introducción al mundo de la comida tradicional en forma de un acogedor plato de sopa.