The Ultimate Rice Cooker Cookbook: 250 recetas infalibles de pilafs, risottos, polenta, chilis, sopas, gachas, budines y mucho más, de principio a fin.

Opiniones de los lectores

El libro recibe elogios por sus extensas y sólidas recetas de platos de arroz, que ofrecen una amplia gama de opciones para arroceras, junto con información educativa sobre el arroz y los métodos de cocción. Sin embargo, recibe críticas por la falta de elementos visuales, las medidas ocasionalmente poco claras y las escasas opciones vegetarianas.

⬤ Ofrece una amplia variedad de recetas de arroz y otros cereales.
⬤ Incluye contenidos educativos sobre técnicas de cocción y tipos de arroz.
⬤ Las recetas son generalmente fáciles de seguir y resultan en comidas sabrosas.
⬤ Buena referencia sobre las arroceras, incluyendo consejos para utilizar diferentes modelos.
⬤ Sólidas pautas de preparación e información sobre la selección de ingredientes.

⬤ No hay fotos, lo que muchos usuarios consideran decepcionante para los libros de cocina visuales.
⬤ Las recetas pueden carecer de claridad en las guías de medidas, causando posibles confusiones.
⬤ Las opciones vegetarianas son limitadas y no se sugieren sustituciones claras.
⬤ Algunas recetas se consideran demasiado complejas o requieren pasos adicionales que pueden no ser adecuados para todos los usuarios.
⬤ Se presupone una familiaridad con las técnicas culinarias que puede no estar presente para todos los lectores.

(basado en 562 opiniones de lectores)

Título original:

The Ultimate Rice Cooker Cookbook: 250 No-Fail Recipes for Pilafs, Risottos, Polenta, Chilis, Soups, Porridges, Puddings, and More, from Start to Fini

Contenido del libro:

Las arroceras son perfectas para la forma de cocinar de hoy en día: Versátiles y cómodas, tienen tecnología de un solo botón, no ocupan demasiado espacio en la encimera y son fáciles de limpiar. Y pueden hacer mucho más que producir arroz, alubias y cereales a toda prueba.

Esta nueva edición toma nota de la revolución de los cereales integrales en las cocinas de EE.UU. y ofrece recetas para una gran cantidad de cereales nuevos (y redescubiertos), como la quinoa, el mijo, el cuscús, el kamut y la espelta, cuya popularidad está aumentando rápidamente. También se centra en una mayor variedad de arroces, con muchas ideas para los arroces rojo, negro, basmati, jazmín y Arborio, así como para el arroz blanco parcialmente molido, que parece y se cocina como el arroz blanco pero tiene el valor nutritivo del arroz integral.

Los autores también han añadido una guía completa de las nuevas arroceras que han aparecido en el mercado desde la edición original, incluidas las de inducción y las de cocción a presión, así como modelos que sustituyen el antiguo sistema de botones y diales por pantallas digitales más complejas. Además de muchas de las recetas favoritas de la primera edición, desde el pilaf de zanahoria y basmati y el risotto italiano de salchichas hasta la polenta francesa y el arroz con leche y arce y canela, la edición del 10º aniversario ofrece más de 50 nuevas y tentadoras recetas, desde un rico y relajante arroz integral dulce con curry, zanahorias y pasas hasta un cálido y satisfactorio pilaf de mijo, calabaza de invierno y guisantes dulces.