The Global Master Bakers Cookbook: Una extraordinaria colección de recetas de maestros panaderos de todo el mundo, incluido el mundialmente famoso pan de congrio de Jimmy.

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Global Masters», de Jimmy Griffin, ha recibido elogios por su presentación organizada de recetas, las historias personales de panaderos de todo el mundo y el atractivo estilo de redacción del autor. Muchos usuarios consideran que las recetas son fáciles de seguir, inspiradoras y aprecian especialmente el contenido informativo relacionado con las distintas técnicas de repostería y las variaciones de ingredientes. Sin embargo, hay algunas críticas sobre algunas expectativas no cumplidas y sugerencias de que el contenido puede resultar simplista para algunos lectores.

Recetas bien organizadas y explicadas, historias maravillosas de panaderos de todo el mundo, formato fácil de leer, fotos magníficas, consejos para diferentes técnicas de panadería, valioso tanto para panaderos principiantes como experimentados, e incluye información sobre las prácticas de panadería de diversas culturas.

Algunos lectores consideraron que el libro no respondía plenamente a sus expectativas; unos pocos opinaron que el contenido era un poco simplista o plano.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

The Global Master Bakers Cookbook: An Outstanding Collection of Recipes from Master Bakers Around the World Including Jimmy's World-Famous Conger Loaf

Contenido del libro:

Tras el éxito internacional del primer libro de Jimmy Griffin, El arte de la laminación.

Este segundo libro explora el mundo de los Global Master Bakers. Estos increíbles panaderos, pasteleros, Meilleur Ouvrier's De France (MOF'S) y campeones del mundo tienen todos una historia que contar y su conexión con su autor, Jimmy Griffin. A lo largo de los últimos 30 años, Jimmy ha participado en numerosos eventos y competiciones mundiales de panadería y ha establecido contactos con muchos de estos interesantes y apasionados panaderos, que han compartido con él algunos de sus productos de panadería favoritos para esta publicación.

Tanto si busca un pan de centeno alemán de categoría mundial, lo mejor de la panadería francesa, la ardiente masa madre islandesa, el sabor de la panadería asiática, una genuina masa madre californiana, una tarta de natillas portuguesa, un delicioso brioche de frambuesa y menta, o un trozo de una tarta de boda real, hecha especialmente para la princesa heredera de Suecia, en este libro hay algo interesante para todos y para todos los niveles. Las recetas proceden de 31 naciones y todos los continentes, una verdadera mezcla de gustos y sabores internacionales.

Una colección de recetas únicas y especiales de panaderos de talla mundial, muchos campeones del mundo, Meilleur Ouvrier's De France y un chef irlandés con estrella Michelin. Este libro presenta 59 panaderos de todo el mundo, 61 recetas y celebra la amistad y la panadería en esta nueva publicación que, por primera vez, celebra la panadería mundial experta y las historias únicas de panaderos reunidas en una colección en este libro.

Este libro ha sido escrito y compilado por un panadero para panaderos. Representa la panadería artesanal en su máxima expresión. Las recetas no contienen mejorantes, aditivos ni acondicionadores de masa. No me cabe duda de que resultará de gran interés tanto para los panaderos profesionales como para los caseros. A medida que el lector navega por este maravilloso libro, se le presenta una gama mundial de interesantes productos de panadería, pastelería y repostería, cada uno de ellos con recetas y métodos fáciles de seguir y de eficacia probada. Estoy seguro de que el libro le impresionará y complacerá tanto como a mí.

Derek O' Brien

Director de la Escuela Nacional de Panadería, DIT, Dublín (jubilado)

Director, Diploma de Panadería Alemana, IBA, Weinheim, Alemania (jubilado)

Director de la Academia de Panadería de Irlanda (jubilado)