Opiniones de los lectores
Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 15 votos.
Título original:
The Book for All Households - Or, The Art of Preserving Animal and Vegetable Substances for Many Years
Contenido del libro:
Este libro de época contiene una guía detallada sobre la conservación de carne y verduras. Se trata de un volumen exhaustivo y atemporal, muy recomendable para quienes se interesan por el almacenamiento de alimentos a largo plazo, y que sería una gran adición a las colecciones de literatura culinaria.
El contenido incluye: Descripción de las manufacturas que he establecido para la ejecución de mi proceso a gran escala, Botellas y Recipientes, Tapones, Cierre, Pot-au-Feu, Consomme, Caldo o Jalea Pectoral, Filete de Ternera, Cordero, Aves y Perdiz, etcétera. Muchos libros antiguos como éste son cada vez más raros y caros.
Por este motivo, volvemos a publicar este libro de época en una edición asequible, moderna y de gran calidad, con una nueva introducción sobre la conservación de los alimentos. "
