Sushi Made Simple: De los clásicos wraps y rolls a los modernos bowls y hamburguesas

Opiniones de los lectores

El libro «Sushi Made Simple» ha sido muy elogiado por su bonita presentación, su exhaustiva cobertura de las técnicas de elaboración del sushi y sus claras instrucciones, aptas tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Aunque contiene una gran variedad de recetas y consejos útiles, algunos usuarios expresaron su decepción por el número de opciones vegetarianas y tipos específicos de sushi que esperaban encontrar.

⬤ Magníficamente ilustrado
⬤ completo para principiantes y profesionales
⬤ instrucciones claras
⬤ abarca diversos tipos de sushi
⬤ incluye información de fondo
⬤ alta calidad de producción
⬤ excelente opción de regalo
⬤ contiene recetas vegetarianas.

⬤ Opciones limitadas de recetas vegetarianas
⬤ algunos usuarios querían más atención a tipos específicos de sushi como los rollitos
⬤ algunas recetas como las hamburguesas de sushi no fueron bien recibidas por todos.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

Sushi Made Simple: From Classic Wraps and Rolls to Modern Bowls and Burgers

Contenido del libro:

Atsuko, profesora japonesa afincada en Londres, imparte una clase magistral sobre la elaboración de sushi moderno y creativo, combinando conocimientos y técnicas auténticas con ideas contemporáneas e innovadoras para ofrecer 60 recetas de sushi enrollado, envuelto, moldeado y deconstruido.

Una clase magistral sobre la elaboración de sushi impartida por la profesora londinense Atsuko, que combina conocimientos y técnicas auténticas con ideas contemporáneas e innovadoras para ofrecer 60 recetas de rollos, envolturas, sushi moldeado y deconstruido.

La palabra "sushi" hace referencia al "arroz avinagrado", que se utiliza para cualquier tipo de sushi con ingredientes crudos, encurtidos, ahumados, a la parrilla o chamuscados. En este libro se desvelan los sencillos secretos que hay detrás de la elaboración de un buen sushi, como por ejemplo cómo seleccionar sus componentes basándose en los tres principios de color, sabor y textura. La autora, Atsuko, ofrece una selección accesible, diversa y colorida de platos de sushi. El clásico arroz blanco para sushi siempre será un favorito, pero aquí encontrará opciones para utilizar también arroz integral, quinoa y arroz de remolacha rosa. También se incluyen los conocidos rollitos y wraps, así como hamburguesas de sushi, bombas y ensaladillas deconstruidas. El libro comienza con Tu despensa de sushi, donde se enumeran los ingredientes esenciales. A continuación se presentan los métodos básicos de cocción y las técnicas paso a paso. A continuación, las recetas se dividen en Rollos de sushi, que incluyen Futomaki, Uramaki, conos Temaki y Gunkanmaki. Sushi moldeado incluye los clásicos Nigiri, Temari, Oshi Sushi y bonitos paquetes de Chakin Sushi. Creative Moulded Sushi incluye nuevas ideas como bombas de sushi, hamburguesas y pasteles de sushi. Sushi deconstruido incluye sushi Chirashi, Poke Bowls y ensaladas en tarro. Por último, el sushi vegetariano y vegano ofrece una deliciosa selección de sushi de origen vegetal, como el sushi Inari y el nigiri de verduras.