Sencillez y excelencia: Elizabeth Kremer de las galletas batidas a la tarta de limón Shaker

Título original:

Simplicity and Excellence: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie

Contenido del libro:

Nacida a principios del siglo XX en Cynthiana, Kentucky, Elizabeth Cromwell Kremer era una mujer que buscaba la excelencia en todas las cosas. Siempre resistente a las convenciones sociales, en una época en la que aproximadamente el 20% de la mano de obra estadounidense era femenina, Kremer se abrió camino en el sector servicios.

Desde las aulas de economía doméstica de la Universidad de Kentucky hasta los restaurantes de alta cocina de Louisville y Nueva York, la tenacidad, el carácter poco convencional y la dedicación de Kremer la ayudaron a construir un legado que celebraba la sencillez de la buena cocina tradicional de Kentucky. En 1967, tras un paréntesis de veintisiete años en su trabajo para criar a su familia, Kremer se reincorporó al mundo de los negocios a la edad de sesenta y cinco años para abrir un restaurante en el recién restaurado Shaker Village de Pleasant Hill, en Kentucky. Bajo su dirección, lo que empezó como una pequeña tienda de bocadillos se convirtió en el emblemático restaurante Trustees' Table de Shaker Village, que sigue atrayendo a clientes de todo el mundo.

En sencillez y excelencia: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie, las autoras Deirdre A. Scaggs y Evalina Settle recopilan la primera biografía de esta increíble mujer.

Cada una de las recetas clásicas de Kremer va acompañada de historias encantadoras e inspiradoras de su vida, extraídas de la historia oral transmitida por la familia y los amigos de Kremer, así como de materiales de archivo. Una historia gastronómica como ninguna otra, Simplicity and Excellence traza sin esfuerzo el retrato de una de las fuerzas más influyentes en la preservación de la cultura de Kentucky a través de su cocina.