La cocina histórica de Kentucky: Recetas tradicionales para el cocinero de hoy

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una cautivadora mirada a la historia de Kentucky a través de su cocina, con una mezcla de recetas tradicionales e historias personales que resuenan en la memoria de los lectores. Sin embargo, a algunos les falta exhaustividad y atractivo visual.

Fascinante y nostálgica visión de la historia gastronómica de Kentucky, recetas amenas y sencillas, incluye historias personales que mejoran la experiencia de lectura y recetas de personajes conocidos de Kentucky.

No es lo suficientemente completo para aquellos que buscan una amplia colección de recetas del sur/Kentucky, las fotos de las recetas originales son a veces difíciles de leer, y faltan imágenes de platos terminados.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook

Contenido del libro:

La cocina es algo más que un lugar donde preparar la comida: es la piedra angular del hogar y de la familia. Al igual que los recuerdos se transmiten a través de historias compartidas alrededor de los fogones, las recetas preservan las tradiciones y costumbres para las generaciones futuras. El rico y diverso patrimonio de las tradiciones culinarias de Kentucky ofrece una forma única de entender y apreciar mejor la historia de la Commonwealth.

The Historic Kentucky Kitchen reúne más de cien platos de cocineros de Kentucky de los siglos XIX y XX. Deirdre A. Scaggs y Andrew W. McGraw recopilaron recetas de libros manuscritos, diarios, recortes de álbumes de recortes y libros de cocina descatalogados de las Colecciones Especiales de las Bibliotecas de la Universidad de Kentucky para reunir una variedad de platos clásicos, con descripciones del origen de cada receta y consejos útiles para el cocinero moderno. Los autores, que probaron cuidadosamente cada plato, ofrecen modificaciones de las recetas y sustituciones de ingredientes raros y difíciles de encontrar.

Este entretenido libro de cocina también sirve los platos favoritos de famosos habitantes de Kentucky, como la comida reconfortante preferida de John Sherman Cooper (huevos somerset) y las "excelentes" ostras fritas de Lucy Hayes Breckinridge. Las recetas están aderezadas con detalles humorísticos como " para) los que pensaban que no podían comer chirivías" y "la abuela solía batir 'em biscuits) con un mosquete". Acentuado con fotografías históricas y con platos tradicionales que van desde los pasteles de sartén hasta los espaguetis con apio y jamón, The Historic Kentucky Kitchen presenta una forma novedosa y sabrosa de conocer la historia del Estado de Bluegrass.