Seguridad alimentaria: El papel de las pequeñas explotaciones agrícolas

Título original:

Food Security: Role of Smallholder Farms

Contenido del libro:

El grado de disponibilidad de alimentos para todos los individuos se denomina seguridad alimentaria. Implica el acceso físico y económico a cantidades suficientes de alimentos en todo momento.

Los alimentos deben ser seguros, nutritivos y capaces de satisfacer las necesidades dietéticas de un individuo. La seguridad alimentaria se rige por cuatro factores: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad de los alimentos. Una pequeña explotación agrícola que funciona según un modelo de agricultura a pequeña escala se denomina pequeña explotación o minifundio.

Estas explotaciones suelen mantener a una sola familia con una mezcla de cultivos comerciales y agricultura de subsistencia. Ejemplos de actividades posteriores a la cosecha son el almacenamiento, la transformación comercial y en el hogar y la preparación.

El libro estudia, analiza y defiende los pilares de la seguridad alimentaria y su máxima importancia en los tiempos modernos. Desde las teorías a la investigación, pasando por las aplicaciones prácticas, se han incluido aquí estudios de casos relacionados con todos los temas contemporáneos de relevancia en este campo.

Dado que este campo está emergiendo a gran velocidad, este libro ayudará a los lectores a comprender mejor los conceptos de seguridad alimentaria y el papel de las pequeñas explotaciones agrícolas.