Sector lácteo: Oportunidades y retos de sostenibilidad

Título original:

Dairy Sector: Opportunities and Sustainability Challenges

Contenido del libro:

Alcanzar el éxito a lo largo de toda la cadena de producción y suministro de un sector lácteo depende explícitamente de la adopción de un enfoque sostenible "de vanguardia". A este respecto, es vital comprender los indicadores y retos clave de la sostenibilidad con un enfoque holístico.

El diseño adecuado, la aplicación de tecnologías novedosas, la implementación del análisis del ciclo de vida, la mejora y la optimización de toda la línea de producción son algunos de los factores clave que deben medirse. Además, es vital tener debidamente en cuenta las demandas de los productores, los consumidores y las industrias dependientes. Sin embargo, no hay que ignorar la preocupación por el medio ambiente, la seguridad social y la economía de la región.

Una planificación precisa ("dentro de la explotación" y "fuera de ella") adquiere importancia sobre todo cuando hay que considerar estrategias de economía circular. Con estos antecedentes, este libro se centra en la identificación de las oportunidades actuales y la superación de los retos futuros de sostenibilidad en el sector lácteo mundial.