Alimentos del futuro: Tendencias mundiales, oportunidades y retos de sostenibilidad

Título original:

Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Contenido del libro:

Alimentos del futuro: Tendencias mundiales, oportunidades y retos de sostenibilidad destaca las tendencias y los retos de sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro agroalimentario.

Utilizando un enfoque interdisciplinar, este libro aborda innovaciones, avances tecnológicos, investigación basada en el estado del arte, análisis de la cadena de valor y un resumen de los futuros retos en materia de sostenibilidad. El libro está dirigido a científicos de la alimentación, investigadores, ingenieros, productores y responsables políticos, y será una referencia muy apreciada.