Secretos del sushi vegetariano: 101 recetas sanas y deliciosas

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas y técnicas de sushi vegetariano, elogiadas por su bella fotografía y sus instrucciones fáciles de seguir. Está dirigido tanto a principiantes como a cocineros más experimentados que deseen explorar opciones de sushi a base de plantas. Sin embargo, algunos usuarios encontraron ciertos elementos impresos difíciles de leer y señalaron que no todas las ideas eran únicas.

⬤ Bonitas fotografías e ilustraciones.
⬤ Instrucciones fáciles de entender.
⬤ Variedad de recetas más allá del sushi, incluidas sopas, aperitivos y postres.
⬤ Bueno para principiantes y para quienes no comen pescado.
⬤ Combinaciones de sabores creativas e innovadoras.
⬤ Informativo y útil para ampliar las habilidades culinarias.

⬤ Algunos usuarios encontraron algunas fuentes y opciones de impresión difíciles de leer.
⬤ Algunas recetas pueden no ser nuevas o únicas para cocineros experimentados.
⬤ Algunos usuarios señalaron que la receta del arroz presupone el uso de una arrocera.

(basado en 35 opiniones de lectores)

Título original:

Vegetarian Sushi Secrets: 101 Healthy and Delicious Recipes

Contenido del libro:

A todo el mundo le gusta el sushi. Ahora los vegetarianos también pueden disfrutarlo a fondo.

La experta americana en sushi Marisa Baggett lleva años trabajando con pasión para perfeccionar recetas de sushi que aprovechen al máximo las verduras, hierbas, tofu, setas y especias más frescas disponibles en el mercado agrícola o la cooperativa local. Su uso innovador de ingredientes sostenibles como espárragos frescos, manzana, rábano daikon, albahaca, tomates, remolacha, maíz, setas shiitake y pepinos distinguen sus recetas de sushi de todas las demás que hayas visto.

Este libro de cocina vegetariana ofrece formas totalmente nuevas de disfrutar de la agricultura apoyada por la comunidad y de las verduras de mercado con arroz para sushi. Marisa no sólo muestra cómo hacer los rollitos gruesos y finos de siempre, sino también otros tipos de sushi igual de deliciosos y más fáciles de preparar.

Estas recetas consisten en combinar un delicioso arroz con tentadores maridajes que quizá no haya probado o pensado antes, como por ejemplo:

⬤  Manzana y rábano daikon.

⬤  Pepino y cacahuete.

⬤  Zanahoria picante y tomate.

⬤  Granada y albahaca.

⬤  Jengibre y remolacha.

⬤  Maíz de verano y quingombó en vinagre.

⬤  Batata y setas shiitake.

⬤  Fresa y ruibarbo.

Todas las recetas de sushi de Marisa son muy fáciles de hacer. Por ejemplo, sus rollitos de aguacate tempura son facilísimos de preparar, incluso si nunca has hecho sushi antes.

Marisa empieza dando recetas infalibles para hacer siempre un arroz de sushi perfecto. Ofrece consejos sobre qué verduras combinan mejor con el arroz para sushi y cómo crear combinaciones originales. Secretos del sushi vegetariano es una joya de libro de cocina de sushi que le muestra cómo hacer rollos finos infalibles, rollos gruesos, rollos de adentro hacia afuera, rollos de mano, sushi de arroz en tazón y mucho más en un abrir y cerrar de ojos.