Secretos de la mesa sureña: Un recorrido gastronómico por el Sur Global

Opiniones de los lectores

Secrets of the Southern Table, de Virginia Willis, es un libro de cocina que explora el variado paisaje culinario del Sur, mezclando recetas tradicionales con influencias globales y relatos personales. Los lectores aprecian los aspectos educativos y narrativos del libro, así como la variedad de recetas que reflejan la diversidad cultural de la cocina sureña.

Auténticos relatos, recetas diversas e innovadoras que combinan sabores sureños y globales, narraciones bien escritas y atractivas, magníficas fotografías y un libro atractivo tanto para cocineros experimentados como para principiantes. Los lectores también aprecian la inclusión de historias culturales y relatos locales que realzan la experiencia culinaria.

Algunos ejemplares están marcados como pruebas sin corregir a las que les falta contenido, y unos pocos lectores opinaron que al libro le faltaba novedad y recetas innovadoras, sobre todo para los versados en la cocina sureña.

(basado en 43 opiniones de lectores)

Título original:

Secrets of the Southern Table: A Food Lover's Tour of the Global South

Contenido del libro:

Recetas e historias del Sur moderno

En Secretos de la mesa sureña, la galardonada chef y autora de libros de cocina Virginia Willis nos lleva de excursión por el Sur actual, una región rica en historia y diversidad cultural. Con el encanto y el ingenio que la caracterizan, Virginia comparte muchas de las recetas sureñas más conocidas, como la tarta de queso con pimiento y hierbas y las galletas "Cathead", pero también algunas revelaciones sorprendentes extraídas de las numerosas influencias globales de la zona, como los tacos de bagre con crema de aguacate, el solomillo de cerdo Char Siu al estilo de Mississippi y la okra griega con tomates.

Además de las recetas, Virginia presenta los perfiles de algunos de los chefs, agricultores y otros influyentes culinarios que están dando forma a la cocina sureña contemporánea. Juntas, estas historias y las deliciosas recetas que las acompañan celebran la rica y siempre cambiante herencia de la cocina sureña.