De lo básico a lo brillante: 150 refinadas recetas sureñas y maneras de vestirlas para la compañía [un libro de cocina].

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Virginia Willis «De lo básico a lo brillante» combina la cocina sureña con las técnicas francesas, ofreciendo recetas que van desde las versiones básicas a las elevadas. El libro ha sido bien acogido por los lectores por sus recetas accesibles, sus bellas pero escasas fotografías y sus encantadoras anécdotas, aunque algunos expresan su decepción por la falta de más imágenes y por problemas con el estado del libro.

⬤ Combina la cocina sureña con sofisticadas técnicas francesas.
⬤ Incluye opciones básicas y más elaboradas para cada receta, lo que lo hace versátil.
⬤ Bien escrito con historias y anécdotas atractivas.
⬤ Las recetas son accesibles para cocineros de todos los niveles.
⬤ Bonitas fotografías que realzan la estética general del libro.
⬤ Crea un sentimiento de nostalgia y conexión con la comida.

⬤ Algunos lectores señalaron la escasez de fotografías, con sólo una imagen por cada cuatro recetas, lo que podría confundir a los principiantes.
⬤ Algunas quejas sobre el estado del libro en el momento de la compra, como encuadernaciones y páginas rotas.
⬤ Algunos reseñadores consideraron que faltaban platos sureños favoritos.
⬤ Las preparaciones complicadas pueden abrumar a veces a los cocineros principiantes.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

Basic to Brilliant, Y'All: 150 Refined Southern Recipes and Ways to Dress Them Up for Company [a Cookbook]

Contenido del libro:

La legión de fans de Virginia Willis adora su habilidad para dar a los platos clásicos franceses un toque sureño y reimaginar los favoritos sureños en francés. En Basic to Brilliant, Y'all Virginia se basa en su estilo característico, ofreciendo 150 recetas que satisfacen el alma y acompañando cada una de ellas con una nueva técnica de preparación, un estilo de presentación fresco o una variación creativa de la receta que transforma un plato ya de por sí maravilloso en todo un espectáculo.

En manos de Virginia, una acogedora tortilla de col rizada se convierte en un sofisticado plato de brunch cuando se hornea en un bollo de masa madre; unos ricos flanes de gruyere elevan una rústica sopa de tomate asado infusionada con vino tinto; y filete de falda con especias y mermelada de chalota se convierte en un magnífico roulade con unos sencillos cambios. El Solomillo de cerdo con costra de melocotón y Dijon pasa de ser un elegante entrante continental a convertirse en el orgullo de Dixie cuando se sirve entre Tortitas de cebollino y harina de maíz, y un postre campestre como los Bizcochos dulces con moras estofadas sube de nivel cuando se sirve cubierto con Leche de moras.

A lo largo de Basic to Brilliant, Y'all, Virginia pinta un vívido retrato de su infancia en Luisiana y Georgia, hilando historias de familiares y amigos cercanos -y comida inolvidable- entrelazadas con viñetas de sus años viviendo y visitando Francia, atrayéndote con vibrantes relatos de cocinar y comer en La Varenne en Borgoña.

Tanto si elige el enfoque básico como el brillante, esta abundancia de sabores sureños aderezados con técnicas francesas consagradas le proporcionará platos que harán que usted y su familia vuelvan a por más.