Salsas y Moles: Recetas Frescas y Auténticas para Pico de Gallo, Mole Poblano, Chimichurri, Guacamole y Más [Un Libro de Cocina]

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido comentarios positivos por su colección de recetas de salsa auténticas y deliciosas, adaptadas a distintos niveles de habilidad. Muchos usuarios han encontrado las recetas fáciles de seguir y han disfrutado de los resultados. Sin embargo, algunos críticos han expresado su descontento por el escaso contenido sobre moles y algunos problemas con las instrucciones de las recetas, lo que ha provocado sentimientos encontrados sobre la utilidad del libro.

⬤ Recetas fabulosas y auténticas
⬤ bien organizadas por nivel de habilidad
⬤ ideal para aprender nuevas técnicas culinarias
⬤ agradable de leer
⬤ muchas recetas se han convertido en las favoritas de la familia
⬤ excelente fuente para hacer salsas y moles caseros
⬤ bueno tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

⬤ Contenido limitado en moles (sólo 18 páginas dedicadas a ellos)
⬤ algunas instrucciones de recetas son poco claras o frustrantes
⬤ algunos usuarios experimentaron problemas con los métodos de cocción a alta temperatura
⬤ una gran dependencia de los tomates puede no ser adecuado para todos.

(basado en 107 opiniones de lectores)

Título original:

Salsas and Moles: Fresh and Authentic Recipes for Pico de Gallo, Mole Poblano, Chimichurri, Guacamole, and More [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una colección de 60 auténticas recetas de salsa y mole de la aclamada chef y restauradora Deborah Schneider, adaptadas a las cocinas estadounidenses.

Estados Unidos tiene un nuevo condimento favorito: la salsa. Y con razón: una buena salsa causa una gran impresión con sólo un pequeño bocado. En Salsas y Moles, la galardonada chef Deborah Schneider explora una amplia variedad de favoritos, desde las clásicas salsas de mesa a las salsas de mole y enchilada, además de salsas con tropezones y aperitivos. Mientras que algunas personas piensan que la salsa es sólo picante, Schneider extrae sabores frescos de chiles, frutas y hierbas, creando recetas auténticas que muestran los sabores únicos de México.

Con sugerencias para servir cada salsa y recetas de salsas populares como la salsa verde, la salsa enchilada y la salsa de mango y habanero, cualquier amante de la salsa podrá encontrar su combinación perfecta.