La olla de cocción lenta mexicana: Recetas de Mole, Enchiladas, Carnitas, Cerdo Chile Verde y Más Favoritos [Un Libro de Cocina]

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de auténticas recetas mexicanas adaptadas a la cocción lenta, cosechando elogios por su sabor y la frescura de sus ingredientes. Sin embargo, exige mucho trabajo de preparación y tiempo de cocción, lo que puede no gustar a quienes estén acostumbrados a recetas más sencillas de cocción lenta.

Recetas auténticas con ingredientes frescos, resultados sabrosos, ideal para quienes disfrutan cocinando con las manos, instrucciones detalladas y una amplia gama de recetas. Muchos usuarios consideran que las comidas son deliciosas y que merece la pena el esfuerzo, y resulta atractiva tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

Requiere mucho trabajo de preparación y múltiples pasos, por lo que a menudo no es adecuado para un enfoque «listo y olvídate»; algunas recetas pueden ser demasiado laboriosas para personas ocupadas. Algunas recetas no tienen fotos y se sugieren pocas sustituciones para ciertos ingredientes.

(basado en 175 opiniones de lectores)

Título original:

The Mexican Slow Cooker: Recipes for Mole, Enchiladas, Carnitas, Chile Verde Pork, and More Favorites [A Cookbook]

Contenido del libro:

Una colección de 55 recetas mexicanas favoritas de una galardonada autoridad en cocina mexicana, en un paquete elegante y atractivo.

Cuando la aclamada chef y autora de libros de cocina Deborah Schneider descubrió que utilizar su fiel olla de cocción lenta para preparar auténticas recetas mexicanas realzaba su sabor al tiempo que reducía drásticamente el tiempo de cocción activo, fue toda una revelación. Repleto de las recetas favoritas de Schneider del sur de la frontera, como la sopa de tortilla, la barbacoa, el famoso mole negro, los mejores tamales que ha hecho nunca y mucho más, La olla de cocción lenta mexicana ofrece platos sofisticados y sabores complejos, todo ello con la facilidad y comodidad que han hecho enormemente populares las ollas de cocción lenta.