Sal, mantequilla, huesos - Dominar el arte de la buena cocina

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por su agradable lectura y la combinación de influencias del sur del Mediterráneo con tendencias contemporáneas. Está especialmente indicado para cocineros familiares y ha recibido comentarios positivos por su practicidad y buen gusto. Sin embargo, algunos autores consideran que las recetas son poco interesantes y critican la selección por considerarla una pérdida de tiempo.

Lectura amena, estupendas recetas del sur del Mediterráneo, práctico para cocinar en familia, comida sabrosa, muy recomendado por muchos usuarios.

A algunos les parecieron poco interesantes las recetas, criticaron la selección por típica o por falta de variedad.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Salt, Butter, Bones - Mastering the art of great cooking

Contenido del libro:

Nicole es inteligente y, en general, brillante» - Yottam Ottolenghi -Nicole Pisani -jefa de cocina de Nopi, de Ottolenghi, convertida en jefa de cocina de una escuela primaria londinense- es uno de los talentos gastronómicos más apasionantes de la actualidad. En este vibrante y hermoso libro de cocina comparte una valiosa colección de recetas influenciadas por los muchos países en los que ha cocinado y los muchos chefs con los que ha cocinado.

Sal. Mantequilla. Bones celebra el gusto, el sabor y la esencia de cada uno de estos ingredientes.

Cada receta explora sabores atrevidos y maridajes innovadores y, sin embargo, conserva una elegante sencillez, tratando cada ingrediente con la reverencia que se merece. Además de los capítulos dedicados a los alimentos básicos de la nevera y la despensa, los desayunos con amigos, lo que hay que cocinar al final del día y los festines para compartir con los seres queridos, Nicole explica algunas de las técnicas más innovadoras de la cocina actual, que desarrolló durante sus muchos años como chef en los mejores restaurantes de Londres, adaptándolas a la cocina casera.

Innovador y evocador, Sal. Butter.

Bones es un libro de cocina festivo que capta la elegancia de los ingredientes sencillos, escrito por una de las chefs más dinámicas e inquisitivas del momento.