Restaurantes perdidos de Filadelfia

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Título original:

Lost Restaurants of Philadelphia

Contenido del libro:

Recuerdos culinarios del pasado de Filadelfia... Más allá del Cheesesteak.

Mucho antes de que el panorama gastronómico de Filadelfia apareciera en las portadas de Bon Appetit y de que los establecimientos locales cosecharan elogios como el de mejor restaurante de Estados Unidos, los pioneros culinarios hicieron arder la industria de la restauración de la ciudad. El francés Georges Perrier trajo a la ciudad la opulencia más alta y respetada, Le Bec-Fin, durante 40 años seguidos. El instituto del marisco por excelencia, Old Original Bookbinder's, ostentaba el título del mayor tanque de langostas del mundo y preparaba impecables ostras Rockefeller. Steve Poses cambió las reglas del juego culinario con el Frog, que cautivó paladares con la infusión de sabores internacionales. El primer autómata del país, Horn & Hardart's, ofrecía constantemente clásicos de la comida casera casi perfectos a través de una máquina expendedora.

Amy Strauss vuelve a visitar espacios célebres, personalidades inolvidables y recetas imprescindibles que hicieron que los restaurantes históricos de Filadelfia fueran recordados por sus deliciosos momentos en el tiempo.