Pennsylvania Scrapple: Una historia deliciosa

Opiniones de los lectores

El libro sobre Scrapple, escrito por Amy Strauss, presenta una exploración bien documentada y atractiva de un apreciado alimento básico en los desayunos de Pensilvania. Los lectores aprecian la historia, las recetas y las anécdotas personales relacionadas con el Scrapple, aunque algunos señalan problemas de edición y presentación.

⬤ Bien escrito y atractivo
⬤ informativo sobre la historia y la elaboración del Scrapple
⬤ humorístico y entretenido
⬤ buena opción de regalo
⬤ buena acogida entre los entusiastas del Scrapple
⬤ algunos lectores han intentado hacer su propio Scrapple después de leerlo.

⬤ Algunas reseñas mencionan la necesidad de mejorar la edición y la ortografía
⬤ un libro llegó estropeado
⬤ algunos lectores consideraron que el sabor del Scrapple no era apetecible.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

Pennsylvania Scrapple: A Delectable History

Contenido del libro:

Un alimento esencial en las cocinas del Atlántico Medio durante cientos de años, el scrapple es el rey de las carnes para el desayuno, a menudo pasado por alto. Desarrollado por los colonos alemanes de Pensilvania, este subproducto de la comida lenta se creó para evitar el desperdicio en la carnicería del día.

Los recortes de cerdo se guisaban hasta que estaban tiernos, se trituraban como salchichas y se mezclaban con el caldo de origen, harina de maíz y harina de trigo sarraceno. Los crujientes trozos de scrapple servían de sustento a los antepasados de la región durante los gélidos meses de invierno y las duras cosechas.

Hoy en día, empresas como Habbersett y Rapa siguen produciendo scrapple, mientras nuevas generaciones de chefs crean nuevas formas de consumir este alimento básico. Acompañe a la autora Amy Strauss en su recorrido por la apasionante historia y cultura de un amado icono holandés de Pensilvania.