Remover, chisporrotear, hornear: Recetas para su sartén de hierro fundido: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro «Stir, Sizzle, Bake» de la Sra. Druckman ha suscitado opiniones encontradas. Muchos lectores aprecian su creatividad y versatilidad, la presentación de recetas únicas y los consejos útiles para el mantenimiento de las sartenes de hierro fundido. Sin embargo, a algunos les ha decepcionado por sus ingredientes poco convencionales y la falta de opciones tradicionales de comida casera. El libro es elogiado por su atractivo estético, pero criticado por la dificultad de conseguir ciertos ingredientes, especialmente para quienes viven en zonas rurales.

Recetas creativas y versátiles, excelentes consejos para mantener las sartenes de hierro fundido, bonita presentación, bien escrito con introducciones atractivas, adecuado para cocineros experimentados que buscan ampliar sus habilidades, recursos útiles como la búsqueda de ingredientes.

Muchas recetas incluyen ingredientes poco convencionales que pueden ser difíciles de encontrar, no es adecuado para los que buscan comida casera tradicional, imágenes limitadas para las recetas, algunos lectores encontraron que se centraba demasiado en los postres en lugar de los platos principales, posible decepción para los cocineros principiantes que desean recetas más sencillas.

(basado en 47 opiniones de lectores)

Título original:

Stir, Sizzle, Bake: Recipes for Your Cast-Iron Skillet: A Cookbook

Contenido del libro:

No hay nadie mejor para enseñarle a utilizar el elemento más esencial y versátil de su cocina"-- Grub Street.

La sartén de hierro fundido ha sido un humilde caballo de batalla utilizado durante generaciones para crujir perfectamente el bacon y freír pollo; ahora úsela para hacer tiernos bollos, pasteles y panes. Charlotte Druckman, una curiosa cocinera casera, ha descubierto todos los trucos de esta versátil sartén. Caliente la sartén durante unos minutos, añada un poco de mantequilla para que chisporrotee y podrá dorar arepas con queso, conseguir una corteza crujiente en una tarta de hoecake con kimchi o ampollar naan directamente en el fogón. O precalentar la sartén en el horno y ya está listo para hornear pizza sin amasar, los bollos pegajosos más pegajosos, e incluso un pastel de capas de copos de maíz y leche.

Con hermosas fotografías, consejos para sazonar el hierro fundido e información sobre cómo coleccionar piezas antiguas, este libro hace que cocinar sea tan divertido que su sartén nunca verá el armario.

"Un libro imprescindible. Las creaciones de Druckman saltan de la página y, lo que es mejor, inspiran a coger una sartén». -- San Francisco Chronicle