Regreso a Sicilia: cosechas de temporada y cocina de Case Vecchie

Opiniones de los lectores

El libro, cuya autora es Fabrizia Lanza, presenta un rico tapiz de cocina siciliana, historias familiares y recetas de temporada, bellamente ilustrado con fotografías de la región y sus tradiciones. Conecta la herencia de la cocina siciliana con el viaje personal de la autora, reflexionando sobre el legado de su familia en el mundo culinario.

Hermosa presentación con fotografías de alta calidad y páginas gruesas.

Atractivas historias personales que aportan contexto cultural.

(basado en 54 opiniones de lectores)

Título original:

Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie

Contenido del libro:

Situada en una de las fincas más antiguas y grandes de Sicilia, se encuentra Casa Vecchie, donde todos los alimentos son de cultivo sostenible o silvestres. Aquí se encuentra el Centro Anna Tasca Lanza de Gastronomía y Cultura Siciliana, uno de los centros culinarios más respetados de Europa.

Dirigido en la actualidad por Fabrizia, la hija de Anna, el programa de la escuela va más allá de la cocina y se adentra en el patrimonio alimentario y la agricultura. Chefs y profesionales de la gastronomía como Alice Waters, David Tanis, Jody Adams y Emiko Davies vuelven una y otra vez para reencontrarse con la cocina italiana de la granja a la mesa. Comisariado por Fabrizia, Coming Home to Sicily celebra los auténticos sabores de Sicilia, así como la armoniosa conexión entre la tierra, el productor y los alimentos.

Las recetas incluyen las versiones familiares de platos tradicionales, como Frittata con habas, Caponata de berenjenas, Pez espada relleno de menta y ajo y Risotto con coliflor verde y almendras, así como versiones caseras de la famosa comida callejera de Sicilia, como Panelle (buñuelos de garbanzos), Casatelle (empanadillas rellenas de ricotta) y Cannoli. Lleno de fotografías que capturan la belleza y la abundancia de la tierra, este cautivador libro se convertirá en su referencia para platos atemporales de una de las regiones culinarias más queridas del mundo.