Ramen - 50 sopas clásicas de ramen y fideos asiáticos

Opiniones de los lectores

El libro es una guía bien recibida por los entusiastas del ramen, que ofrece recetas fáciles y variadas aptas para cocineros caseros. Es visualmente atractivo y puede ser un gran regalo para los amantes del ramen, aunque algunos pueden encontrarlo demasiado básico sin recetas destacadas.

Recetas fáciles y básicas, gran variedad de opciones, imágenes estéticamente agradables, adecuado para principiantes y perfecto como regalo para los amantes del ramen.

Algunas recetas pueden resultar demasiado básicas y carecer de recetas «alucinantes» o que impresionen con el ramen.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Ramen - 50 classic ramen and asian noodle soups

Contenido del libro:

Combinación de fideos, caldo y aderezos, el ramen es muy apreciado por la profundidad de su sabor umami. En su forma más sencilla, el ramen combina fideos de trigo, un sabroso caldo base, una «tara» de sal o soja y ingredientes cuidadosamente seleccionados.

Este atractivo libro muestra cómo preparar platos clásicos de ramen, así como irresistibles variaciones. Hay ramen de ternera y cerdo -bistec con miso y tomate, o cerdo y cacahuete-, recetas de aves como pollo desmenuzado y kimchi; platos de pescado con almejas frescas, vieiras, gambas y salmón; y muchos ramen de verduras -tofu teriyaki, verduras al estilo sapporo y setas mixtas, entre otros-. Rápido, sustancioso y delicioso, el ramen es bajo en grasas y saludable, y está lleno de sabores profundos y satisfactorios.

Aquí encontrará recetas tradicionales, así como todo tipo de nuevas y tentadoras ideas: desde ternera shoyo y hojas chinas, pasando por tofu marinado y huevo, hasta pollo frito con guindilla. Explore una deliciosa gama de 55 ramen de ternera, cerdo, pollo, pescado, marisco y verduras.

También hay instrucciones para preparar sus propios caldos base de pollo, cerdo, verduras y algas, y consejos sobre los distintos tipos de fideos, una guía sobre la tara y otros condimentos, y los ingredientes de relleno que puede probar. Con magníficas fotografías de William Shaw, cada receta incluye también un desglose nutricional.