Queso sin lácteos en una hora: Elabora quesos tipo mozzarella, cheddar, feta y brie utilizando frutos secos, semillas y verduras.

Opiniones de los lectores

El libro es muy elogiado por sus recetas fáciles de seguir para hacer queso vegano en casa. Los lectores aprecian la claridad de las instrucciones paso a paso, las útiles fotos y la inclusión de ingredientes sustitutivos. Muchos consideran que las recetas son deliciosas, con sabores que rivalizan con los quesos lácteos. Sin embargo, algunos usuarios han señalado problemas con la maquetación y las instrucciones para utilizar ingredientes específicos como el Agar Agar.

⬤ Recetas fáciles de seguir con instrucciones paso a paso y fotos útiles.
⬤ Variedad de sabores y tipos de queso vegano, incluidas sustituciones para alérgenos comunes.
⬤ Sencillez y rapidez en la preparación.
⬤ Las recetas rinden cantidades manejables para solteros o parejas.
⬤ Comentarios positivos sobre el sabor, con varias opiniones que afirman que saben mejor que los quesos veganos comprados en la tienda.

⬤ Algunos usuarios consideran que el diseño es ineficaz para cocinar y piden una lista de ingredientes más organizada.
⬤ Quejas sobre las instrucciones del Agar Agar, que dan lugar a texturas incoherentes en el queso.
⬤ Algunos usuarios señalan que, aunque las recetas son fáciles en general, algunos ingredientes pueden ser caros o difíciles de encontrar.
⬤ Algunas recetas parecen complejas a primera vista, aunque son más sencillas una vez que se intentan.

(basado en 75 opiniones de lectores)

Título original:

One-Hour Dairy-Free Cheese: Make Mozzarella, Cheddar, Feta, and Brie-Style Cheeses--Using Nuts, Seeds, and Vegetables

Contenido del libro:

Por fin, cualquier persona que adopte un estilo de vida sin lácteos (vegano, paleo o sin alérgenos) puede preparar y disfrutar de las sabrosas bondades del queso en una hora o menos.

En ingeniosas recetas paso a paso, la quesera tradicional Claudia Lucero muestra cómo hacer 25 deliciosos quesos vegetales utilizando semillas, frutos secos y verduras de su elección para conseguir un rico sabor y una textura cremosa. Hay un Golden Swiss mantecoso hecho con coliflor y pasta de tahini, y un Brie hecho con anacardos (o calabacín y patatas), con un poco de aceite de trufa para capturar su esencia terrosa. One-Hour Dairy-Free Cheese también muestra cómo hacer queso cremoso para untar, parmesano rallado, cheddar ahumado e incluso salsas de queso pegajosas.

ADEMÁS, técnicas para hacer cortezas, maridajes con platos de queso, consejos sobre sustituciones para alergias alimentarias y una receta para realzar cada queso sin lácteos: Shishitos rellenos, Maki de pepino, Tallarines cremosos de calabacín, Ensalada picante de remolacha y mucho más. Es una forma totalmente nueva de disfrutar del placer imposible de resistir del queso, sean cuales sean sus restricciones dietéticas.