Queso en una hora: Ricotta, Mozzarella, Chvre, Paneer--Incluso Burrata. Quesos frescos y sencillos que puede preparar en una hora o menos.

Opiniones de los lectores

Los usuarios elogian «One Hour Cheese» por la claridad de sus instrucciones, la belleza de sus fotografías y su facilidad de uso para los queseros principiantes. El libro se centra en quesos frescos que pueden elaborarse rápidamente, lo que lo convierte en un excelente recurso para quienes se inician en la elaboración de quesos o buscan recetas rápidas y deliciosas.

El libro contiene instrucciones claras, paso a paso, y muchas imágenes útiles. Las recetas son fáciles de seguir y dan resultados deliciosos rápidamente. Muchos críticos aprecian el atractivo estilo de redacción de la autora y la variedad de recetas disponibles. Se considera un excelente punto de partida para principiantes y útil incluso para queseros experimentados que busquen recetas sencillas.

Algunos usuarios señalan que el libro sólo abarca los quesos frescos y no ofrece recetas para quesos curados, lo que puede limitar la experiencia de los interesados en la elaboración de quesos más avanzados. Algunos comentaristas mencionan que las recetas pueden resultar repetitivas después de hacer un par de ellas, debido a la similitud de las técnicas empleadas en los distintos tipos de queso.

(basado en 251 opiniones de lectores)

Título original:

One-Hour Cheese: Ricotta, Mozzarella, Chvre, Paneer--Even Burrata. Fresh and Simple Cheeses You Can Make in an Hour or Less!

Contenido del libro:

Haga queso fresco en casa en menos de una hora.

A través de recetas específicas, accesibles y clasificadas como fácil, más fácil y más fácil, Claudia Lucero muestra paso a paso -con cada paso fotografiado a todo color- exactamente cómo hacer dieciséis quesos frescos en casa, en una hora o menos, utilizando ingredientes y herramientas de uso común. Igual de sabrosas son las recetas que acompañan a cada queso, desde la tartaleta de queso sin hornear (con bayas azules frescas por encima) a la "pasta" Primavera (cuajada de queso que sustituye a la pasta).

One-Hour Cheese también muestra cómo hacer mantequilla, ghee y yogur. Además, todo sobre la elección de la leche, el cuajo, los sabores naturales, el moldeado, el almacenamiento y mucho más: una formación completa para queseros principiantes.