Quemar: Nuevas investigaciones revelan cómo quemamos calorías, perdemos peso y nos mantenemos sanos

Opiniones de los lectores

El libro «Burn», de Herman Pontzer, es un análisis detallado del metabolismo, el ejercicio y la pérdida de peso, basado en investigaciones científicas y estudios antropológicos. Ofrece un examen humorístico y perspicaz del uso humano de la energía y, en concreto, cuestiona creencias comunes sobre la dieta y el ejercicio. Aunque ha sido elogiado por su atractiva redacción y su exhaustiva investigación, ha sido criticado por no proporcionar una guía eficaz para la pérdida de peso.

⬤ Estilo de escritura ameno y atractivo que incorpora humor y anécdotas personales.
⬤ Examen autorizado del metabolismo respaldado por investigaciones científicas y estudios antropológicos.
⬤ Proporciona una base sólida para comprender el uso de la energía humana y cuestiona los mitos populares sobre las dietas.
⬤ Ofrece ideas sobre los beneficios para la salud del ejercicio independientemente de la pérdida de peso.
⬤ Accesible a lectores legos interesados en la ciencia y la antropología.

⬤ No sirve como guía tradicional para perder peso, decepcionando a quienes buscan consejos sobre dietas.
⬤ Algunos lectores consideran que las explicaciones científicas son demasiado complejas para los profanos.
⬤ Las críticas al ejercicio para adelgazar pueden chocar con la comprensión común, causando confusión.
⬤ La narrativa se desvía a veces hacia temas no relacionados, como el cambio climático, que pueden parecer fuera de lugar.
⬤ Las pruebas aportadas para algunas afirmaciones son limitadas, lo que deja a los lectores con ganas de más fundamentos.

(basado en 158 opiniones de lectores)

Título original:

Burn: New Research Blows the Lid Off How We Really Burn Calories, Stay Healthy, and Lose Weight

Contenido del libro:

Uno de los más destacados investigadores del metabolismo humano revela una nueva y sorprendente ciencia sobre la alimentación y el ejercicio físico.

Quemamos 2.000 calorías al día. Y si hacemos ejercicio y reducimos los carbohidratos, perderemos más peso. ¿Verdad? Pues no. En este libro que cambia paradigmas, Herman Pontzer revela por primera vez cómo funciona realmente el metabolismo humano para que por fin podamos controlar nuestro peso y mejorar nuestra salud.

Los revolucionarios estudios de Pontzer con tribus de cazadores-recolectores demuestran que el ejercicio no aumenta nuestro metabolismo. En cambio, quemamos calorías dentro de un rango muy estrecho: casi 3.000 calorías al día, independientemente de nuestro nivel de actividad. Esta fue una brillante estrategia evolutiva para sobrevivir en tiempos de hambruna. Ahora parece condenarnos a la obesidad. La buena noticia es que podemos perder peso, pero tenemos que reducir las calorías. Pontzer refuta el bombo publicitario de las dietas paleo, ceto, antigluten, antigrano e incluso vegana, y explica por qué todas ellas tienen éxito o fracasan: Para perder peso, una caloría es una caloría.

Al mismo tiempo, debemos hacer ejercicio para que nuestros sistemas y señales corporales funcionen de forma óptima, aunque no nos haga adelgazar. Los cazadores-recolectores como los Hadza se mueven unas cinco horas al día y se mantienen extraordinariamente sanos hasta una edad avanzada. Pero los atletas de élite pueden forzar el cuerpo demasiado, quemando calorías más rápido de lo que sus cuerpos pueden ingerirlas. Puede que las hazañas atléticas más espectaculares sean el resultado no sólo de un gran entrenamiento, sino de un sistema digestivo asombrosamente eficaz.

Revelador, irreverente y siempre entretenido, Pontzer ha escrito un libro que cambiará su forma de comer, moverse y vivir.