Quemar: Nuevas investigaciones revelan cómo quemamos calorías, perdemos peso y nos mantenemos sanos

Opiniones de los lectores

El libro «Burn», de Herman Pontzer, examina críticamente el metabolismo, el gasto energético y la pérdida de peso a través de anécdotas atractivas e investigaciones científicas, centrándose especialmente en los cazadores-recolectores Hadza. Los lectores encontraron el libro perspicaz y entretenido, aunque muchos señalaron que no es una dieta tradicional o una guía de pérdida de peso. En su lugar, cuestiona las ideas erróneas sobre el ejercicio y las dietas y hace hincapié en la importancia de la ingesta calórica para controlar el peso.

⬤ Estilo de redacción atractivo y divertido que hace accesibles ideas científicas complejas.
⬤ Exploración en profundidad de los mitos del metabolismo y la antropología, en particular en relación con los Hadza.
⬤ Proporciona valiosos conocimientos sobre el funcionamiento de la energía en el cuerpo humano y la ineficacia del ejercicio para perder peso.
⬤ Fomenta una visión saludable del ejercicio para obtener otros beneficios además de la pérdida de peso.
⬤ Afirmaciones bien documentadas que invitan a la reflexión y que desafían la cultura popular de las dietas.

⬤ El título engañoso puede atraer a lectores que buscan consejos sobre dietas, lo que puede llevar a la decepción.
⬤ Muchas reseñas mencionan la falta de orientación práctica sobre la pérdida de peso y un tono algo cínico.
⬤ Algunos lectores consideraron que algunas partes del libro eran demasiado técnicas o densas, lo que podría alienar a los lectores no científicos.
⬤ Las críticas a las secciones finales del libro, que se ramificaban en temas como el cambio climático sin relación con el metabolismo, confundieron a algunos lectores.

(basado en 158 opiniones de lectores)

Título original:

Burn: New Research Blows the Lid Off How We Really Burn Calories, Lose Weight, and Stay Healthy

Contenido del libro:

Una nueva investigación revela cómo quemamos calorías, perdemos peso y nos mantenemos sanos.

Quemamos 2.000 calorías al día. Y si hacemos ejercicio y reducimos los carbohidratos, perderemos más peso. ¿No es cierto? Pues no. En este libro que cambia los paradigmas, Herman Pontzer revela por primera vez cómo funciona realmente el metabolismo humano para que por fin podamos controlar nuestro peso y mejorar nuestra salud.

Los revolucionarios estudios de Pontzer con tribus de cazadores-recolectores demuestran que el ejercicio no aumenta nuestro metabolismo. En cambio, quemamos calorías dentro de un rango muy estrecho: casi 3.000 calorías al día, independientemente de nuestro nivel de actividad. Esta fue una brillante estrategia evolutiva para sobrevivir en tiempos de hambruna. Ahora parece condenarnos a la obesidad. La buena noticia es que podemos perder peso, pero tenemos que reducir las calorías. Pontzer refuta el bombo publicitario de las dietas paleo, ceto, antigluten, antigrano e incluso vegana, y explica por qué todas ellas tienen éxito o fracasan: Para perder peso, una caloría es una caloría.

Al mismo tiempo, debemos hacer ejercicio para que nuestros sistemas y señales corporales funcionen de forma óptima, aunque no nos haga adelgazar. Los cazadores-recolectores como los Hadza se mueven unas cinco horas al día y se mantienen extraordinariamente sanos hasta una edad avanzada. Pero los atletas de élite pueden forzar el cuerpo demasiado, quemando calorías más rápido de lo que sus cuerpos pueden absorberlas. Puede que las hazañas atléticas más espectaculares sean el resultado no sólo de un gran entrenamiento, sino de un sistema digestivo asombrosamente eficaz.

Revelador, irreverente y siempre entretenido, Pontzer ha escrito un libro que cambiará su forma de comer, moverse y vivir.