Pot in Pans: Historia del consumo de cannabis

Opiniones de los lectores

Las críticas elogian el libro de Robyn Griggs Lawrence por sus ricos conocimientos históricos sobre el uso culinario del cannabis, rastreando sus raíces desde la antigüedad hasta las tendencias culinarias modernas. Sin embargo, los lectores opinan que la autora se centra demasiado en las controversias legales y no lo suficiente en los beneficios de la planta.

El libro ofrece una historia completa del cannabis como aditivo alimentario, destacando sus diversos usos y su importancia cultural. Incluye anécdotas interesantes sobre personajes históricos y sobre cómo se integró el cannabis en la cocina gourmet. La narración sobre la progresista industria del cannabis en Ámsterdam contrasta con las actitudes restrictivas de EE.UU., y el autor ofrece perspectivas globales, especialmente sobre el cannabis en Camboya.

Algunos lectores opinan que el libro dedica demasiado tiempo a debatir cuestiones legales relacionadas con el cannabis en lugar de centrarse en sus beneficios culinarios. Se echa en falta un análisis más detallado de cómo podría influir el cannabis en el sector de la restauración a medida que evolucionen las leyes.

(basado en 1 opiniones de lectores)

Título original:

Pot in Pans: A History of Eating Cannabis

Contenido del libro:

La marihuana en la sartén: A History of Eating Weed es una historia exhaustiva del cannabis como ingrediente culinario único, desde la antigua India y Persia hasta el explosivo nuevo mercado actual. El cannabis, la nueva tendencia alimentaria mundial más candente, ha proporcionado a los seres humanos nutrición, medicina y consuelo -contra todo pronóstico- desde que los primeros cavernícolas descubrieron sus poderes.

Con todo lujo de detalles, el libro explora el debate sobre la taxonomía y la nomenclatura de la planta de cannabis, y sigue su evolución junto a los humanos a lo largo de la historia, amada por las masas, vilipendiada por la élite y envuelta en conflictos y secretos. La historia se mantiene unida por el hilo de la golosina islámica majoun, creada para manipular a una banda de fedayines del siglo XII, una leyenda que más tarde inspiró a los intelectuales y literatos occidentales a descubrir y disfrutar del hachís y el majoun. Es la historia de cómo un zar antidroga estadounidense consiguió que se prohibiera el cannabis en todo el mundo y de cómo algunas culturas lo sortearon.

Es la historia de cómo una receta de majoun llegó a manos de Alice B. Toklas, una ex residente en París, y luego a las páginas de un libro de cocina publicado en Nueva York y Londres, lo que llevó a una gran confusión en una gran película que transformó el majoun en brownie de marihuana y convirtió a este brownie en un icono occidental para siempre.

Desde la alborotada banda de artistas, rebeldes e intelectuales que disfrutaron de los encantos del majoun hasta un activista que hizo del brownie de marihuana un símbolo de compasión, esta es la historia de cómo la cocina del cannabis y el consumo de hachís sobrevivieron a décadas de prohibición mundial y al nacimiento de una industria alimentaria con cannabis por los cielos. Por el camino, Robyn Griggs Lawrence explora las cualidades medicinales del cannabis y su resurgimiento como droga recreativa y alivio de diversas enfermedades y dolencias.

Con recetas e historias, esta obra entretendrá e informará a los lectores sobre la historia del cannabis como ingrediente comestible en una gran variedad de alimentos.