Pok Pok, la comida para beber de Tailandia: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El segundo libro de Pok Pok de Andy Ricker presenta una variedad de auténticos aperitivos tailandeses para beber y una visión cultural. Aunque muchas reseñas elogian las recetas y el contexto cultural, algunos usuarios señalan la dificultad para conseguir ingredientes y el estilo de la fotografía.

⬤ Ofrece auténticas recetas tailandesas que no suelen encontrarse en otros libros de cocina.
⬤ Bellamente ilustrado con historias sobre la cultura y la cocina tailandesas.
⬤ Adecuado tanto para bebedores como para no bebedores, centrándose en aperitivos que complementan la bebida.
⬤ Las medidas e instrucciones detalladas hacen que las recetas sean accesibles.
⬤ Inspirador e informativo para los interesados en explorar la comida tailandesa.

⬤ Muchos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar fuera de los mercados del sudeste asiático.
⬤ Algunas recetas son complejas y pueden requerir equipo especializado como un mortero de granito.
⬤ Las recetas de salteados son limitadas, lo que puede no satisfacer a quienes buscan más variedad.
⬤ Sentimientos encontrados sobre el estilo fotográfico; algunos lo encuentran duro y menos atractivo comparado con el primer libro.
⬤ Algunas recetas pueden no ser adecuadas para principiantes poco familiarizados con la cocina tailandesa.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Título original:

Pok Pok the Drinking Food of Thailand: A Cookbook

Contenido del libro:

Un libro de cocina con 50 recetas de comida tailandesa para beber, todo un subconjunto de la cocina tailandesa que es en gran parte desconocido en los Estados Unidos, pero cuenta con algunos de los platos más apetecibles del canon tailandés, inspirado en las décadas de Andy Ricker en Tailandia y su amado restaurante, Whiskey Soda Lounge.

La continuación de Pok Pok de Andy Ricker, una celebración de la emoción y el espíritu de la comida tailandesa, aporta el mismo nivel de autoridad con un enfoque más relajado. Al igual que Estados Unidos tiene cacahuetes salados, alitas de pollo y nachos, Tailandia tiene su propia lista de tentempiés apetecibles: picantes, salados y ácidos, son acompañamientos perfectos para unas copas y la compañía de buenos amigos.

Ricker comparte aquí recetas accesibles y detalladas de sus platos favoritos: phat khii mao, un plato picante conocido como "revuelto del borracho"; kai thawt, pollo frito al estilo tailandés; y thua thawt samun phrai, una adictiva combinación de cacahuetes fritos con hoja de lima makrut, ajo y chiles. Con anécdotas y comentarios de los cocineros tailandeses que enseñaron a Ricker, este libro es tan divertido de leer como de cocinar, y se convertirá en un clásico moderno para cualquier amante de la cocina tailandesa.