Pistacho: Recetas saladas y dulces inspiradas en las cocinas del mundo

Opiniones de los lectores

El recetario incluye varias recetas con pistachos, lo que atrae a los amantes de este ingrediente. En general, los usuarios consideran que las recetas son deliciosas y que su precio merece la pena. Sin embargo, algunos opinan que hay demasiada información introductoria en comparación con el número de recetas proporcionadas.

Recetas estupendas y deliciosas, especialmente para los amantes de los pistachos. Muchos usuarios disfrutaron con las recetas y las encontraron fáciles de modificar y mejorar. El libro añade recetas agradables a su colección.

Algunos usuarios desearon que hubiera más recetas en lugar de la cantidad de información introductoria al principio del libro.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Pistachio: Savory & Sweet Recipes Inspired by World Cuisines

Contenido del libro:

De la prolífica autora ganadora del premio James Beard Georgeanne Brennan, junto con Barbara Bryant, el primer libro de cocina dedicado a la versatilidad del pistacho, con 60 recetas dulces y saladas.

Pistachio: Savory & Sweet Recipes Inspired by World Cuisines celebra el sorprendente sabor de este delicioso fruto seco. Con más de 60 recetas, las autoras Barbara Bryant y Georgeanne Brennan se inspiran en las tradiciones culinarias de Turquía, Irán, Afganistán, Norte de África, Italia, Grecia, España, Francia y Oriente Medio, dando a los platos un toque contemporáneo.

Un festín de aperitivos, desayunos, guarniciones, platos principales y postres, como gofres de harina de pistacho con mantequilla de pistacho y sirope de granada, cóctel de pistachos tostados con comino, brochetas de calabacín a la parrilla con Dukkah de pistacho, Milanesa de pollo con costra de pistacho y parmesano, Tacos de gambas con mantequilla de pistacho, Bocadillos de helado de pistacho, Tarta de pistachos y Baklava con pistachos: esta impresionante colección de recetas pone de relieve el sabor y la flexibilidad del pistacho.

Además de explorar su historia culinaria y su valor nutritivo, los autores también ofrecen consejos sobre cómo tostar y conservar el fruto seco, así como sobre cómo elaborar sus propios alimentos básicos, como harina, mantequilla, leche y pasta de pistacho. Con Pistacho, descubrirá el rico y complejo mundo de sabores que lleva a este antiguo manjar del tazón de aperitivos al centro del escenario.

Incluye fotografías en color de Robert Holmes.