Pensamiento de diseño para el bienestar alimentario: El arte de diseñar experiencias alimentarias innovadoras

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Título original:

Design Thinking for Food Well-Being: The Art of Designing Innovative Food Experiences

Contenido del libro:

¿Cómo podemos diseñar experiencias alimentarias innovadoras que aumenten el placer de la comida y el bienestar del consumidor? A través de una amplia variedad de contribuciones empíricas, metodológicas y teóricas, que examinan el arte de diseñar experiencias alimentarias innovadoras, este libro editado explora la relación entre el pensamiento de diseño, la experiencia alimentaria y el bienestar alimentario.

Mientras que muchos aspectos de la innovación alimentaria se centran en las características de los productos, en este libro el pensamiento de diseño sigue una perspectiva experiencial para crear una nueva lógica de diseño de la innovación alimentaria que integra dos aspectos: el bienestar alimentario del consumidor y el placer experiencial de la comida. Integra una perspectiva holística para comprender cómo el diseño de experiencias alimentarias innovadoras, en lugar de productos alimentarios, puede promover comportamientos alimentarios saludables y placenteros entre los consumidores y ayudarles a alcanzar su bienestar alimentario.

Este libro, de gran valor para estudiosos, profesionales de la industria alimentaria, pensadores del diseño, estudiantes y aficionados, definirá el campo de la innovación alimentaria en los próximos años.