Pati Jinich Tesoros de la mesa mexicana: Recetas Clásicas, Secretos Locales

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Pati Jinich ha recibido críticas abrumadoramente positivas, que destacan su autenticidad, bella presentación y facilidad para seguir sus recetas. Los críticos elogian el estilo atractivo de Pati y la variedad de recetas, que se adaptan tanto a cocineros principiantes como experimentados. Sin embargo, algunos críticos expresaron su preocupación por la falta de información nutricional en el libro, especialmente para aquellos con restricciones dietéticas.

⬤ Bonita presentación con fotografías de alta calidad.
⬤ Una amplia variedad de auténticas recetas mexicanas.
⬤ Instrucciones claras y fáciles de seguir aptas para cocineros principiantes.
⬤ Proporciona historias de fondo y contexto cultural para las recetas.
⬤ Sugerencias para sustituir ingredientes.
⬤ Enriquece la experiencia culinaria con conocimientos sobre la cocina mexicana.

⬤ Carece de información nutricional, lo que puede ser un inconveniente para los cocineros preocupados por la salud.
⬤ Algunos ingredientes pueden no encontrarse fácilmente en las tiendas de comestibles habituales, por lo que es necesario visitar mercados especializados.

(basado en 237 opiniones de lectores)

Título original:

Pati Jinich Treasures of the Mexican Table: Classic Recipes, Local Secrets

Contenido del libro:

La «boyante y sesuda autoridad en cocina mexicana» ( New York Times ) y estrella de la serie de PBS Pati's Mexican Table, ganadora de tres premios James Beard, reúne más de 150 platos emblemáticos que definen la cocina del país.

Aunque muchos de nosotros podemos enumerar nuestros platos mexicanos auténticos favoritos, nos costaría nombrar más de diez. Lo cual es absurdo, dado que México tiene una rica historia culinaria que se remonta a miles de años. Durante la última década, Pati Jinich ha buscado los tesoros culinarios de su país natal, desde la birria a la salsa macha, pasando por las coyotas y la carne asada.

Muchos de estos platos son especialidades locales, reliquias transmitidas de generación en generación, desconocidas fuera de sus regiones de origen. Otros se han convertido en sensaciones nacionales. Cada receta es un clásico. Cada una viene acompañada de una historia contada con el estilo cálido y cercano de Pati. Y todas han sido probadas en la cocina americana de Pati para garantizar que son las mejores de su clase. Juntas, estas recetas esenciales pintan un cuadro vívido de la riqueza de México.