México Hoy: Recetas nuevas y redescubiertas para cocinas contemporáneas

Título original:

Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens

Contenido del libro:

Intrigantes recetas para comidas cotidianas de la presentadora de la serie de PBS Pati's Mexican Table.

En su quinta temporada de la serie de televisión PBS, así como en sus frecuentes apariciones en programas como The Chew, Pati Jinich, atareada madre de tres hijos, ha demostrado su talento para hacer que la cocina mexicana sea irresistiblemente accesible. En Mexican Today, comparte platos fáciles y generosos, tanto tradicionales como con sus propios giros. Algunas son recetas regionales que ha recuperado del pasado y actualizado, como las Enchiladas Mineras con verduras frescas y queso o el Arroz Borracho con Pollo y Chorizo, una especialidad de Yucat n. Los Tacos "sudados" con tomates maduros y queso son tan prácticos que los venden en las calles mexicanas los ciclistas. Las Galletas Cornflake de su abuela parecen tan contemporáneas ahora como lo eran entonces.

Pati ha "mexicanizado" otras recetas en platos favoritos de la familia como la pizza mexicana con filete de falda a la parrilla y cebolla. Otros platos muestran la evolución de la comida mexicana al norte y al sur de la frontera, como los perritos calientes mexicanos Dreamboat y los tacos de pescado Cal-Mex con ensalada cremosa. Esta comida reunirá a todo el mundo: una familia al final de un día de trabajo, un club de lectura o una reunión vecinal. A lo largo de todo el libro, Pati es una animadora contagiosa, compartiendo las historias de la comida, la gente y los lugares que hay detrás de las recetas.