Pastelería salada: Recetas para el desayuno, la cena y todo lo demás

Título original:

Savory Baking: Recipes for Breakfast, Dinner, and Everything in Between

Contenido del libro:

De la autora superventas del New York Times de El libro de la tarta y El panadero intrépido, un libro de repostería salada para preparar deliciosos productos horneados en cualquier momento del día.

Savory Baking es lo más parecido a una clase privada de repostería y pastelería impartida por la estilista gastronómica y experta en repostería Erin Jeanne McDowell, con su característico estilo divertido y tranquilizador. Cada una de sus recetas no sólo es intensamente apetecible, sino que también ofrece inventivas inspiraciones y variaciones para un sinfín de personalizaciones fuera de lo común y más flexibilidad.

Por ejemplo, las galletas Buttermilk Biscuits se preparan en un solo bol. Puedes cortarlos de diferentes formas: Erin prefiere cuadrados para que no queden restos de masa. Y sugiere añadir queso (o hierbas frescas o beicon) para darle un sabor más atrevido. O sustituir la buttermilk por nata agria o crme fraiche para darle un toque je ne sais quoi. O añadir su salsa de chile verde al servir. O hacer un pan de mono con masa de galleta. O...

Capítulos que abarcan todo el día (y la noche) para productos recién horneados siempre que le apetezca:

Pasteles fáciles y esenciales.

Sabores de cocina.

Masas fermentadas.

Pizzas, panes planos y panes rellenos.

Bollería.

Snacks, bocaditos y aperitivos.

Pasteles y tartas.

Y para aquellos que no pueden evitar el azúcar, hay "pausas para golosos" a lo largo de todo el libro. Con el aliento de Erin, consejos de expertos, y "Prep School" características para conseguir que equipados con técnicas básicas a lo largo de, esta guía de barrido y bellamente fotografiada para hornear salados exponencialmente ampliar su repertorio de hornear salados con un montón de deliciosa diversión.