Pastelería salada: Recetas para el desayuno, la cena y todo lo demás

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina es muy elogiado por sus deliciosas e ingeniosas recetas de repostería salada, sus claras instrucciones, sus creativas variaciones y sus bellas fotografías. Muchos usuarios aprecian su versatilidad, que lo hace adecuado para panaderos de todos los niveles. Sin embargo, hay algunas quejas sobre el estado físico del libro en el momento de la entrega y pequeñas frustraciones con recetas concretas.

⬤ Enfoque transformador de la repostería
⬤ recetas versátiles e ingeniosas
⬤ instrucciones claras y concisas
⬤ bellas fotografías
⬤ adecuado para todos los niveles de habilidad
⬤ incluye variaciones y consejos
⬤ ameno y accesible para los reposteros caseros.

⬤ Algunos usuarios recibieron el libro en malas condiciones físicas (cubiertas/páginas dañadas)
⬤ frustración con detalles específicos de las recetas
⬤ preocupaciones menores sobre las cantidades de ingredientes en ciertas recetas.

(basado en 56 opiniones de lectores)

Título original:

Savory Baking: Recipes for Breakfast, Dinner, and Everything in Between

Contenido del libro:

De la autora superventas del New York Times de El libro de la tarta y El panadero intrépido, un libro de repostería salada para preparar deliciosos productos horneados en cualquier momento del día.

Savory Baking es lo más parecido a una clase privada de repostería y pastelería impartida por la estilista gastronómica y experta en repostería Erin Jeanne McDowell, con su característico estilo divertido y tranquilizador. Cada una de sus recetas no sólo es intensamente apetecible, sino que también ofrece inventivas inspiraciones y variaciones para un sinfín de personalizaciones fuera de lo común y más flexibilidad.

Por ejemplo, las galletas Buttermilk Biscuits se preparan en un solo bol. Puedes cortarlos de diferentes formas: Erin prefiere cuadrados para que no queden restos de masa. Y sugiere añadir queso (o hierbas frescas o beicon) para darle un sabor más atrevido. O sustituir la buttermilk por nata agria o crme fraiche para darle un toque je ne sais quoi. O añadir su salsa de chile verde al servir. O hacer un pan de mono con masa de galleta. O...

Capítulos que abarcan todo el día (y la noche) para productos recién horneados siempre que le apetezca:

Pasteles fáciles y esenciales.

Sabores de cocina.

Masas fermentadas.

Pizzas, panes planos y panes rellenos.

Bollería.

Snacks, bocaditos y aperitivos.

Pasteles y tartas.

Y para aquellos que no pueden evitar el azúcar, hay "pausas para golosos" a lo largo de todo el libro. Con el aliento de Erin, consejos de expertos, y "Prep School" características para conseguir que equipados con técnicas básicas a lo largo de, esta guía de barrido y bellamente fotografiada para hornear salados exponencialmente ampliar su repertorio de hornear salados con un montón de deliciosa diversión.