El libro de la tarta: Todo lo que necesita saber para hornear tartas perfectas

Opiniones de los lectores

El libro es una guía completa y detallada sobre la elaboración de tartas escrita por Erin McDowell, elogiada por su organización, contenido informativo y variedad de recetas. Aunque ofrece ideas únicas y platos visualmente atractivos, algunos lectores han tenido problemas con la claridad y la ejecución de las recetas. En general, es bien recibido, pero tiene su parte de críticas.

Se ofrecen capítulos bien organizados, material introductorio informativo, recetas de tartas diversas y únicas, explicaciones exhaustivas de las técnicas, fotografías atractivas y muchas variaciones. Muchos lectores disfrutaron con las recetas y mejoraron sus habilidades como pasteleros.

Algunos lectores han señalado problemas con la claridad de las recetas, falta de instrucciones y problemas de ejecución que conducen a resultados insatisfactorios. Preocupa la exactitud de las fotografías en relación con las recetas, y algunos consideran frustrante la maquetación, que dificulta el seguimiento de las recetas.

(basado en 363 opiniones de lectores)

Título original:

The Book on Pie: Everything You Need to Know to Bake Perfect Pies

Contenido del libro:

BESTSELLER DEL NEW YORK TIMES

El único libro sobre tartas que querrá o necesitará es The Book on Pie.

Erin Jeanne McDowell, extraordinaria pastelera colaboradora del New York Times y gran estilista gastronómica, ha escrito el libro de la tarta, un completo manual que destila todo lo que necesitas saber para preparar tartas perfectas. El libro de las tartas empieza por lo más básico, como la forma de mezclar la masa de la tarta para obtener una corteza más hojaldrada, el almacenamiento y la congelación, las conversiones de tamaño de las recetas y consejos de expertos para decorar y dar estilo, antes de sumergirse en las recetas de los distintos tipos de tartas: de frutas, de crema pastelera, de nata, de chiffon, frías, saladas y mini. Encontrará de todo, desde clásicos como la tarta de manzana y la tarta de calabaza, hasta recetas más inspiradas como la tarta de cumpleaños y la tarta de cerdo con caramelo, chile y cebolletas.

Erin también sugiere masas para tartas y coberturas recomendadas con cada receta para tartas infinitamente personalizables: Mezcle y combine la masa de tarta de calabaza con especias y el glaseado de chocolate negro con la tarta de calabaza, o sustituya la corteza de mantequilla compuesta de cebollino por los pastelitos Croque Madame... las posibilidades son infinitas. Con consejos útiles, guías fotográficas e inspiraciones, es casi como tener a Erin en la cocina horneando tartas contigo.