Old-School Comfort Food: La forma en que aprendí a cocinar

Opiniones de los lectores

En general, «Old-School Comfort Food», de Alex Guarnaschelli, ha recibido críticas positivas por su atractiva narrativa, bonito diseño y recetas accesibles, aunque algunos lectores consideran que el título induce a error en cuanto a los tipos de comida reconfortante incluidos. Muchos aprecian las historias personales y los consejos prácticos de cocina, mientras que unos pocos critican los ingredientes de gama alta y la complejidad de algunos platos, que pueden no coincidir con las expectativas tradicionales de la comida casera.

⬤ La narrativa atractiva y las historias personales mejoran la experiencia de lectura.
⬤ Recetas claras, bien escritas y fáciles de seguir.
⬤ Diseño atractivo con fotos de alta calidad.
⬤ Ingredientes accesibles y opciones económicas para muchas recetas.
⬤ Un buen equilibrio entre la comida casera y las técnicas culinarias más avanzadas.

⬤ Algunos lectores consideran que el título es engañoso, ya que las recetas pueden no parecerse a las comidas reconfortantes tradicionales.
⬤ Algunos usuarios desean más recetas e ilustraciones.
⬤ Ciertos ingredientes pueden considerarse de gama alta o difíciles de encontrar para los cocineros caseros medios.
⬤ Problemas de formato físico, ya que el libro no queda plano para facilitar su uso.

(basado en 188 opiniones de lectores)

Título original:

Old-School Comfort Food: The Way I Learned to Cook

Contenido del libro:

¿Cómo se llega a ser Iron Chef y juez de Chopped en Food Network y qué se cocina realmente en casa?

Alex Guarnaschelli creció en un hogar impregnado de amor por la cocina, donde se veneraban por igual los suflés y las hamburguesas con queso. Hija de un respetado editor de libros de cocina y de una entusiasta de la cocina china, Alex desarrolló su pasión por la comida a una edad temprana, lo que selló su destino profesional. Old-School Comfort Food comparte su viaje de probadora de sabores de cintura alta a chef formada que ahora adora pasar tiempo en la cocina con su hija, junto con las 100 recetas de cómo aprendió a cocinar... y de cómo le sigue gustando comer.

Aquí están los secretos de Alex para cocinar en casa, donde los ingredientes humildes y las preparaciones familiares se combinan con una técnica excelente y cuidado para crear comidas memorables. Alex da vida a sus recetas con reminiscencias de todo tipo, desde robar tomates del huerto de su tía y su primer bocado del p t de su madre hasta ser una de las pocas mujeres en la cocina de un renombrado restaurante parisino y servir a una clientela célebre en sus propios y exitosos establecimientos de Nueva York. Con 75 fotografías en color y efemérides, Old-School Comfort Food es la carta de amor de Alex a lo delicioso.