Nueva cocina sureña

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Nathalie Dupree es bien recibido por sus recetas accesibles y su encanto sureño, aunque algunos críticos cuestionan su autenticidad y el resultado de ciertas recetas.

El libro presenta recetas buenas y fáciles de hacer que utilizan ingredientes comunes. A muchos lectores les han gustado las versiones actualizadas de platos tradicionales sureños y se sienten identificados con la personalidad de Dupree. Recetas específicas, como la cazuela de calabaza de verano y el pudin de plátano, se destacan como favoritas.

Algunos usuarios encuentran la versión Kindle difícil de navegar. Algunos críticos cuestionan la autenticidad sureña de Dupree y expresan su insatisfacción con la tasa de éxito de ciertas recetas, citando resultados inconsistentes.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

New Southern Cooking

Contenido del libro:

En esta colección imprescindible se muestra el arte culinario, el don para la enseñanza y el tono relajado que inspira confianza, tan bien conocidos por el entusiasta público nacional de Nathalie Dupree. Se incluyen muchos de los platos preparados en New Southern Cooking with Nathalie Dupree (la serie de televisión de cincuenta y cinco capítulos que se ha emitido en PBS, Learning Channel y Star TV), y muchos más: platos sencillos o elaborados, platos para una comida entre semana o para un festín de varios platos, platos como un eterno bizcocho desmenuzable que se deshace en la boca o un tentador pato a la parrilla con salsa de moscatel.

Encontrará todos los sabores y texturas de antaño encarnados en delicias clásicas como los guisantes de ojos negros, el pollo frito con el más crujiente de los recubrimientos, el jamón de campo y el pastel de melocotón. Aquí también está toda la nueva ligereza y combinaciones de sabores que caracterizan la innovadora cocina sureña de hoy en día, expresada en recetas como las gambas a la pimienta de Acadia (aderezadas con los toques justos de albahaca, ajo, orégano y cayena), las pechugas de pollo con cacahuetes salteados y berzas, y el mero a la parrilla sobre un fuego sazonado con pacanas.

Nathalie Dupree nos muestra cómo conseguir ese aura sureña de comodidad y bienvenida en nuestras comidas. Se inspira en las muchas cocinas, rústicas y elegantes, que han influido profundamente en la cocina sureña desde sus comienzos, como la inglesa, la francesa, la africana, la española y la antillana. Nathalie ha proporcionado una selección maravillosamente variada de recetas sureñas destacables por su facilidad de preparación y perfectamente adaptadas al ritmo de nuestras vidas actuales.

Tanto si cocina para invitados o para los suyos, como si planea una barbacoa en el jardín (sólo hay veintidós recetas de barbacoa) o una gran fiesta de gala, aquí encontrará abundantes e irresistibles recetas, acompañadas de las encantadoras ilustraciones de Karen Barbour.