New Porridge: Tazones nutritivos a base de cereales para la mañana, el mediodía y la noche

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas variadas: muchos elogian la belleza de la fotografía y las recetas innovadoras, mientras que otros consideran que el contenido carece de profundidad.

La belleza de la fotografía, las recetas innovadoras y creativas, inspiran la creatividad en la preparación de las comidas y ofrecen información nutricional detallada.

Algunos consideran que las recetas son demasiado simplistas y que se limitan a disponer los ingredientes en lugar de ofrecer técnicas de cocina sustanciales.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

New Porridge: Grain-Based Nutrition Bowls for Morning, Noon and Night

Contenido del libro:

Este libro abarca la evolución moderna de las gachas de avena, con 55 recetas que incluyen diferentes cereales, variaciones dulces y saladas, calientes y frías, hay una gacha para cada persona y cada estación.

Uno de los platos de desayuno más antiguos conocidos por el hombre se ha metamorfoseado en la comida del momento. El resurgimiento de las gachas de avena se remonta al lanzamiento de la dieta gastrointestinal, y desde entonces se habla de ellas como de un superalimento heroico, del que se cree que puede hacer de todo: reducir el colesterol, aumentar los niveles de testosterona, combatir las enfermedades cardiacas, suprimir el apetito y ayudar a vencer la depresión. Tras su reinvención posmoderna, el término "gachas" ha pasado a designar cualquier cuenco nutritivo de cereales que pueda elaborarse con ingredientes que van desde la tradicional avena hasta cereales integrales como la quinoa, el arroz y el mijo. El objetivo de The New Porridge es crear una comida nutritiva a base de cereales en un solo bol, y aquí la experta en nutrición y bienestar Leah Vanderveldt te ofrece 55 recetas ingeniosas. El libro comienza con una guía para elaborar la base de gachas perfecta, seguida de ideas para añadir superalimentos y potenciar las proteínas. El capítulo Dulce y cálido presenta las versiones más tradicionales de las gachas de avena que se disfrutan en los países occidentales e incluye Pastel de manzana y canela, Coco y Mango.

A continuación está Savory and Cozy, que ofrece interpretaciones de las gachas como el congee asiático y el risotto italiano, así como gachas Shakshuka con tomates, chile y huevos o un risotto de lentejas rojas con guisantes, espárragos y limón. Por último, Cold & Make Ahead está repleto de refrescantes tazones veraniegos, desde muesli de abedul hasta pudding de chía, para que pueda disfrutar de las nuevas gachas en cualquier momento del día, durante todo el año.