New England Open-House Cookbook: 300 recetas inspiradas en la generosidad de Nueva Inglaterra

Opiniones de los lectores

El libro «New England Open House Cookbook», de Sarah Leah Chase, recibe grandes elogios por su deliciosa colección de recetas que mezclan la cocina contemporánea y la tradicional de Nueva Inglaterra, e incluye anécdotas que enriquecen la experiencia de la lectura. Sin embargo, ha sido criticado por la falta de un índice o lista de recetas, y algunos usuarios señalaron que ciertos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar fuera de Nueva Inglaterra.

⬤ Ofrece una variedad de recetas sabrosas, caseras y factibles, adecuadas para diferentes ocasiones.
⬤ Incorpora interesantes anécdotas e historia detrás de las recetas.
⬤ Las recetas se describen como vibrantes, sabrosas y bien probadas.
⬤ Un estilo de escritura atractivo que mejora la experiencia del libro de cocina.
⬤ Muchos críticos expresan un gran aprecio por los libros de cocina anteriores del autor y consideran que éste es un digno complemento.

⬤ La versión digital carece de índice o lista de recetas, lo que dificulta la navegación.
⬤ Algunas recetas pueden requerir ingredientes especiales que son difíciles de encontrar fuera de Nueva Inglaterra.
⬤ Limitadas fotografías de la comida, lo que puede ser un inconveniente para los estudiantes visuales.
⬤ Algunos reseñadores mencionaron que puede que no esté dirigido a aquellos que buscan recetas más tradicionales, «a la antigua», de Nueva Inglaterra.

(basado en 70 opiniones de lectores)

Título original:

New England Open-House Cookbook: 300 Recipes Inspired by the Bounty of New England

Contenido del libro:

"Llevo décadas adorando los libros de cocina de Sarah Chase Esto es exactamente lo que quieres cocinar en casa: comida deliciosa, satisfactoria y terrenal que encantará a tus amigos y a tu familia".

-- Ina Garten, Barefoot Contessa Libros de cocina y televisión.

De una nacida y criada en Nueva Inglaterra llega un libro que canta con todos los sabores y texturas de la querida región. Sarah Leah Chase es cocinera, profesora de cocina y prolífica escritora cuyos libros, entre los que se incluyen The Silver Palate Good Times Cookbook (como coautora) y Nantucket Open-House Cookbook, han superado los 3,4 millones de ejemplares. 4 millones de ejemplares impresos. Para New England Open-House Cookbook, se inspira en los recuerdos de su infancia en Connecticut y Maine.

Su experiencia de vivir y cocinar en Cape Cod.

Y sus extensos viajes para conocer a granjeros, pescadores y chefs. El resultado es un amplio libro de cocina para todos los que hayan esquiado en las montañas de Vermont, navegado por la costa de Maine, pescado almejas en Cape Cod o simplemente hayan deseado hacerlo. Refleja los abundantes ingredientes y recetas de Nueva Inglaterra, servidos en una prosa evocadora, magníficas fotografías a todo color y 300 deliciosas recetas.

Todos los platos clásicos de Nueva Inglaterra están representados, incluyendo una gran variedad de sopas y guisos de marisco y un capítulo completo dedicado a la langosta. Desde el desayuno (Debbie's Blue Ribbon Maine Muffins) hasta deliciosos aperitivos y tentempiés (Tiny Tumbled Tomatoes, Oysters "Clark Rockefeller"), pasando por platos principales para cada estación y ocasión: Pescado azul al horno con patatas nuevas y Ojos de costilla de verano con romero, limón y ajo. Además: recetas perfectas para picnics, guarniciones y deliciosos postres.