Naturaleza Sencilla: 150 nuevas recetas de platos frescos y saludables

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos elogian sus excelentes recetas y su facilidad de uso, mientras que otros critican su dependencia de ingredientes difíciles de encontrar y los perfiles de sabor insípidos de algunos platos.

⬤ Facilidad de uso con recetas excelentes
⬤ maravillosa recopilación de un maestro de la cocina
⬤ enfoque estacional con ingredientes frescos
⬤ muchos platos innovadores e intrigantes.

⬤ Ingredientes difíciles de encontrar
⬤ algunas recetas pueden resultar insípidas o carecer de las proporciones adecuadas
⬤ decepcionante para algunos lectores que encontraron pocas recetas apetecibles.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Simple Nature: 150 New Recipes for Fresh, Healthy Dishes

Contenido del libro:

Para quien esté interesado en una alternativa más sana y ligera a la cocina francesa tradicional, esta colección de recetas francesas sencillas y fáciles se centra en ingredientes ecológicos, locales y sostenibles.

La serie de libros de cocina Nature de Alain Ducasse hace que comer sano a diario sea sencillo y placentero. Ducasse disipa la idea de que la comida francesa se define por técnicas complicadas, recetas que requieren mucho tiempo y montones de mantequilla y nata. Junto con la nutricionista Paule Neyrat y el chef Christophe Saintagne, muestra cómo volver a lo básico significa redescubrir los placeres de la comida francesa sostenible y de temporada con la máxima nutrición y sabor.

Las recetas son, ante todo, deliciosas, pero también sanas y respetuosas con los recursos naturales, y hacen hincapié en las prácticas sostenibles: por eso se prescinde de la proteína animal (y también de la sal y el azúcar) en favor de más verduras, más legumbres y más cereales, dejando la carne y el pescado para un uso moderado -si acaso, ya que muchas de las recetas son vegetarianas- para dar sabor.

Este volumen adopta un enfoque más holístico de la hora de comer e incluye consejos e ideas para reutilizar las sobras y reducir los residuos.