Micotoxinas seleccionadas: Ochratoxins, Trichothecenes, Ergot: Environmental Health Criteria Series No 105

Micotoxinas seleccionadas: Ochratoxins, Trichothecenes, Ergot: Environmental Health Criteria Series No 105 (ILO)

Título original:

Selected Mycotoxins: Ochratoxins, Trichothecenes, Ergot: Environmental Health Criteria Series No 105

Contenido del libro:

Evalúa los riesgos que supone para la salud humana el consumo de alimentos contaminados con ocratoxinas, tricotecenos o cornezuelo del centeno.

Los efectos sobre la salud posiblemente relacionados con estas micotoxinas van desde trastornos gastrointestinales e irritación de garganta hasta gangrena, nefropatía y tumores de la pelvis renal y los uréteres. Las evaluaciones se basan en una revisión crítica de más de 700 investigaciones, muchas de ellas publicadas en la última década.

Otros datos del libro:

ISBN:9789241571050
Autor:
ILO
Editorial:
World Health Orgn
Idioma:inglés
Encuadernación:Tapa blanda

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World Health Orgn
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Última modificación: 2024.11.14 07:32 (GMT)