Mi dulce México: Recetas de auténtica repostería, panes, dulces, bebidas y helados [Un libro de repostería]

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Mi dulce México» ha sido muy elogiado por sus auténticas recetas de postres mexicanos, su bonito diseño y su rico contexto cultural. Sin embargo, algunos críticos señalaron problemas como el uso de ingredientes poco conocidos, pruebas de recetas desiguales y el deseo de más fotos y medidas de peso en las recetas.

⬤ Recetas auténticas y diversas de la cocina mexicana.
⬤ Bellamente diseñado con magníficas fotografías.
⬤ Contiene un interesante contexto cultural e histórico.
⬤ Texto bien escrito e informativo.
⬤ Versión Kindle disponible a un precio más bajo.
⬤ Recetas que evocan nostalgia y conexión con la cultura mexicana.

⬤ Algunos ingredientes son difíciles de encontrar.
⬤ Algunas recetas requieren más pruebas; se reportan resultados inconsistentes.
⬤ Falta de fotos para cada receta y ausencia de pesos de los ingredientes.
⬤ La extensa narrativa puede eclipsar el contenido de las recetas.
⬤ Algunas recetas necesitan corrección.

(basado en 84 opiniones de lectores)

Título original:

My Sweet Mexico: Recipes for Authentic Pastries, Breads, Candies, Beverages, and Frozen Treats [A Baking Book]

Contenido del libro:

Tras años viajando y probando dulces por su México natal, la célebre repostera Fany Gerson comparte los secretos de los postres más característicos de su amado país en este libro de cocina personal y autorizado. Entretejiendo hábilmente las ricas historias que conforman las diversas tradiciones culinarias del país, Mi dulce México es un delicioso viaje al alma de la cocina.

Desde los panes de levadura que perfuman el aire con canela, anís, azúcar, fruta y miel, hasta los carritos que alegran las plazas con paletas y helados de sandía, mango y aguacate, los dulces mexicanos son únicos.

Churros, alegrías de amaranto y garibaldis -una especie de panecillo mantecoso con mermelada de albaricoque y chispas-, así como el bizcocho de fruta de la pasión y mezcal y la tarta de queso con salsa de tamarindo demuestran la mezcla de sabores única del mundo de los dulces. Con su típico estilo cálido y entusiasta, Gerson explica la importancia de ingredientes autóctonos como el maguey dulce, el mezquite, las mieles, las frutas y el cacao, y los felices resultados que se obtienen cuando se combinan con la canela, el trigo, la leche fresca de vaca, los frutos secos y la caña de azúcar.

En los capítulos dedicados a panes y pasteles, dulces y confites, postres congelados, bebidas y postres contemporáneos, Fany contextualiza las recetas más preciadas y se mantiene fiel a las raíces que dieron forma a cada delicia, al tiempo que garantiza que darán resultados exitosos en su cocina. Mi dulce México es la única guía que necesitas para explorar el delicioso universo de los antojitos mexicanos.