Mi cocina vietnamita - Recetas e historias para dar vida a la comida vietnamita en su plato

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy bien acogido por su bella presentación, sus recetas auténticas y fáciles de seguir, y su perspicaz contexto cultural. Se considera una excelente introducción a la cocina vietnamita, por lo que es adecuado tanto para principiantes como para aficionados. Sin embargo, hay algunas dificultades para encontrar ingredientes específicos, y algunos usuarios consideraron que algunas recetas eran más complicadas de lo esperado.

Magnífica presentación, con recetas que hacen la boca agua y excelentes fotografías. Fácil de leer y de cocinar, con sabores auténticos que recuerdan a casa o a las visitas a Vietnam. Aporta conocimientos culturales y es adecuado para principiantes. Muchos usuarios lo recomiendan como un gran regalo.

Algunas recetas pueden resultar difíciles debido a la necesidad de ingredientes específicos que pueden ser difíciles de conseguir sin una tienda especializada. Algunos usuarios consideran que algunas recetas son complicadas y, en un caso, ha habido problemas de páginas duplicadas.

(basado en 42 opiniones de lectores)

Título original:

My Vietnamese Kitchen - Recipes and Stories to Bring Vietnamese Food to Life on Your Plate

Contenido del libro:

Mi cocina vietnamita es una colección de recetas transmitidas por la familia de Uyen Luu. Uyen nació en Saigón y pasó allí su infancia antes de abandonar Vietnam tras la guerra.

Viaja con regularidad para visitar a su familia y recoger recetas más clásicas y modernas de platos que se encuentran en los hogares y en las calles de Vietnam. Las recetas del libro cuentan una historia: la de la familia de Uyen y la cultura alimentaria de Vietnam. En esencia, la comida de su país busca el equilibrio perfecto entre dulce, ácido, salado, amargo, picante y umami, y se adapta a cualquier ocasión y momento del día, a cualquier estado de ánimo y dolencia.

Uyen describe algunos de los productos más utilizados y le guía a través de capítulos como Desayuno, Sopas, Aperitivos, Fideos, Comida y Cena y Dulces, entretejiendo relatos de etiqueta, historia personal y tradición y proporcionando evocadoras fotos de sus viajes. Entre las recetas más populares figuran la sopa pho, las baguettes banh mi y los rollitos de verano.