Mi cocina asiática: Noodles, Dumplings, Ensalada, Sushi, Wok, Bao

Opiniones de los lectores

El libro «Mi cocina asiática», de Jennifer Joyce, es elogiado por su bello diseño, sus cautivadoras fotografías y sus recetas claras y accesibles, atractivas para cocineros de distintos niveles. Ofrece una mezcla de recetas asiáticas tradicionales con toques modernos y promueve la alegría de la diversidad cultural a través de la comida. Sin embargo, algunos usuarios han expresado su preocupación por el hecho de que la autora no sea asiática, lo que podría ser un problema en el contexto de la autenticidad.

⬤ Diseño atractivo y fotografías cautivadoras
⬤ recetas claras y sencillas
⬤ accesible a cocineros de todos los niveles
⬤ fomenta la exploración de diversas cocinas
⬤ ofrece recetas tradicionales con toques modernos
⬤ incluye instrucciones útiles para tratar ingredientes como el tofu.

Preocupa el hecho de que la autora no sea asiática y su impacto en la autenticidad cultural; algunos podrían pensar que el título podría levantar sospechas por este motivo.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

My Asian Kitchen: Noodles, Dumplings, Salad, Sushi, Wok, Bao

Contenido del libro:

Cree y saboree los platos asiáticos clásicos que conoce y adora, descubra nuevos favoritos y diviértase con versiones modernas llenas de sabor asiático.

Abarcando las tradiciones culinarias de Japón, China, Vietnam, Taiwán, Corea y Malasia, Mi cocina asiática le proporciona los conocimientos culinarios que necesita para ampliar su comprensión de los sabores y dominar sus platos favoritos en casa. En lugar de agrupar las recetas por países, la autora Jennifer Joyce las ha ordenado por estilos de platos:

⬤ Salteados picantes al wok, como Gambas picantes al tamarindo y Pollo tailandés con anacardos y salsa de mermelada de chile.

⬤ Sopas reconfortantes, como la sopa taiwanesa de fideos con ternera y la sopa de kimchi y tofu.

⬤ Bao, dumplings y wontons, como el Bao de panceta de cerdo estofada con cebolletas y cacahuetes triturados, el Gyoza de pollo y shiitake con salsa de miso y limón y los Dumplings tailandeses Shumai.

⬤ Ensaladas saludables como Crispy Spiced Tofu Veggie Bowl con aderezo Ponzu y Ensalada de manzana con aderezo de miso y arce.

⬤ Postres de inspiración asiática, como la Tarta diabólica con glaseado de matcha y la Corteza de chocolate y nueces con chile y coco.

⬤ Y mucho más.

Las recetas están simplificadas, con atajos cuando es necesario, pero sin sacrificar el sabor. Incluso hay dibujos y guías a lo largo del libro para ayudarle a abordar tareas difíciles como doblar sus propias albóndigas, conseguir la técnica de asado perfecta o personalizar sus ollas calientes de ramen y donabe.

Desde Berenjenas a la parrilla con aderezo de soja dulce y lima y Brochetas de cerdo con glaseado de azúcar de palma y Jaew hasta Pollo al adobo y Costillas glaseadas con miso, Mi cocina asiática es una aventura en la deslumbrante diversidad de la cocina asiática moderna.