Mi cocina asiática: Noodles, Dumplings, Ensalada, Sushi, Wok, Bao

Título original:

My Asian Kitchen: Noodles, Dumplings, Salad, Sushi, Wok, Bao

Contenido del libro:

Cree y saboree los platos asiáticos clásicos que conoce y adora, descubra nuevos favoritos y diviértase con versiones modernas llenas de sabor asiático.

Abarcando las tradiciones culinarias de Japón, China, Vietnam, Taiwán, Corea y Malasia, Mi cocina asiática le proporciona los conocimientos culinarios que necesita para ampliar su comprensión de los sabores y dominar sus platos favoritos en casa. En lugar de agrupar las recetas por países, la autora Jennifer Joyce las ha ordenado por estilos de platos:

⬤ Salteados picantes al wok, como Gambas picantes al tamarindo y Pollo tailandés con anacardos y salsa de mermelada de chile.

⬤ Sopas reconfortantes, como la sopa taiwanesa de fideos con ternera y la sopa de kimchi y tofu.

⬤ Bao, dumplings y wontons, como el Bao de panceta de cerdo estofada con cebolletas y cacahuetes triturados, el Gyoza de pollo y shiitake con salsa de miso y limón y los Dumplings tailandeses Shumai.

⬤ Ensaladas saludables como Crispy Spiced Tofu Veggie Bowl con aderezo Ponzu y Ensalada de manzana con aderezo de miso y arce.

⬤ Postres de inspiración asiática, como la Tarta diabólica con glaseado de matcha y la Corteza de chocolate y nueces con chile y coco.

⬤ Y mucho más.

Las recetas están simplificadas, con atajos cuando es necesario, pero sin sacrificar el sabor. Incluso hay dibujos y guías a lo largo del libro para ayudarle a abordar tareas difíciles como doblar sus propias albóndigas, conseguir la técnica de asado perfecta o personalizar sus ollas calientes de ramen y donabe.

Desde Berenjenas a la parrilla con aderezo de soja dulce y lima y Brochetas de cerdo con glaseado de azúcar de palma y Jaew hasta Pollo al adobo y Costillas glaseadas con miso, Mi cocina asiática es una aventura en la deslumbrante diversidad de la cocina asiática moderna.