Mi cocina asiática: Bao * Ensalada * Fideos * Curry * Sushi * Dumpling

Opiniones de los lectores

El libro «Mi cocina asiática», de Jennifer Joyce, recibe comentarios abrumadoramente positivos por sus recetas fáciles de seguir, sus bellas ilustraciones y sus impresionantes sabores. Los lectores aprecian la variedad de platos y las útiles instrucciones que hacen accesible la cocina asiática. Sin embargo, hay algunas críticas en relación con la variedad de las recetas, y algunos opinan que es escasa en comparación con la auténtica comida callejera.

Recetas fáciles de seguir

Bonitas ilustraciones y fotos

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

My Asian Kitchen: Bao * Salad * Noodle * Curry * Sushi * Dumpling

Contenido del libro:

No hace mucho, la cocina asiática era ajena a muchos cocineros occidentales y resultaba frustrante dominarla porque los ingredientes eran muy difíciles de conseguir. Pero en las últimas décadas, los viajes internacionales, el enorme aumento del número de restaurantes asiáticos y la aparición de las redes sociales han educado y animado a los cocineros caseros más aventureros.

Mi cocina asiática celebra los clásicos que conoces y adoras, te muestra lo que queda por descubrir e incluye nuevas recetas modernas, como ensaladas saludables de crujiente bol de tofu especiado con aderezo ponzu y postres de inspiración asiática en forma de tarta del diablo con glaseado de matcha y corteza de chocolate y nueces con coco En lugar de agrupar las recetas por países, Jennifer las ha ordenado por estilos de plato. Si lo que buscas es un salteado picante, echa un vistazo al capítulo Into the Wok y ponte a cocinar gambas picantes al tamarindo o pollo tailandés con anacardos y salsa de mermelada de chile. Si lo que le apetece es una sopa reconfortante, sumérjase en Boiled & Bubbling y sacie sus papilas gustativas con la sopa taiwanesa de fideos con ternera o la sopa de kimchi y tofu de Jennifer. ¿Te apetecen bao, dumplings y wontons? Eche un vistazo al capítulo de Dumplings y bollos de Jennifer, repleto de apetitosas recetas como panceta de cerdo estofada con cebolletas y bao de cacahuetes triturados, gyoza de pollo y shiitake con salsa de miso y limón y dumplings tailandeses shumai. Las recetas están simplificadas, con atajos cuando procede, pero sin sacrificar el sabor. Incluso hay dibujos y guías a lo largo del libro para ayudarle a abordar tareas difíciles como doblar sus propias albóndigas, conseguir la técnica de asado perfecta o personalizar sus ollas calientes de ramen y donabe.

Mi cocina asiática pretende dotarle de los conocimientos culinarios que necesita para ampliar su comprensión de los sabores y dominar sus platos favoritos en casa. Desde berenjena a la parrilla con aliño de soja dulce y lima y brochetas de cerdo con glaseado de azúcar de palma y jaew hasta pollo al adobo y costillas glaseadas con miso, Mi cocina asiática es una aventura por la deslumbrante diversidad de la cocina asiática moderna.