México: El mundo vegetariano

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Título original:

Mexico: The World Vegetarian

Contenido del libro:

Vibrante, brillante y completamente vivo, ningún otro país es como México. Y su comida es única, compleja y deliciosa sin reservas. Para los no iniciados, la comida mexicana es aparentemente sencilla, pero estas páginas descubren las diversas recetas ligadas a la historia del país y a su herencia cultural, mientras Jane Mason le guía a través de lo esencial de la cocina vegetariana mexicana.

Con tres líneas costeras diferentes, siete zonas climáticas y grandes altitudes, la variedad de la vida vegetal de México es extraordinaria y perfecta para una amplia gama de recetas vegetarianas. Algunos de los ingredientes más apreciados del mundo tienen su origen en este increíble país -desde batatas, vainilla y tomates hasta judías, calabazas y aguacates- y este libro está repleto de recetas que sacan el máximo partido a estos impresionantes ingredientes.

Todos y cada uno de los platos presentan un sutil equilibrio de sabores y texturas, y hay mucho por descubrir más allá de los tacos, los burritos y el guacamole. Sumérjase en este libro que le hará la boca agua y descubra recetas como:

Sopa de habas y nopales.

Chiles poblanos rellenos de queso.

Tamales con frijoles refritos.

Albóndigas en salsa roja de chipotle.

Sin olvidar la receta definitiva de frijoles básicos y una gran variedad de salsas.