Matadero: El Union Stock Yard de Chicago y el mundo que creó

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un relato histórico detallado de los corrales y mataderos de Chicago, cubriendo su impacto en la sociedad, la economía y la producción de alimentos. Se caracteriza por ser informativo y estar bien escrito, con anécdotas personales del autor que realzan su narrativa. Sin embargo, algunos lectores lo consideraron lento y demasiado detallado, lo que dificultó su lectura.

Contenido histórico preciso e informativo, anécdotas personales del autor, bien escrito y atractivo para los entusiastas de la historia, ofrece una visión de la industrialización de la producción de alimentos y destaca aspectos poco explorados de la historia de Chicago.

Su ritmo es lento, demasiado detallado para algunos lectores, podría beneficiarse de más elementos visuales y puede no ser adecuado para quienes busquen una lectura de principio a fin.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Slaughterhouse: Chicago's Union Stock Yard and the World It Made

Contenido del libro:

Desde el momento de su inauguración, el día de Navidad de 1865, fue la atracción turística obligada de Chicago, con más de medio millón de visitantes al año. Familias, dignatarios visitantes e incluso grupos escolares hacían viajes al South Side para visitar el Union Stock Yard. Allí pudieron contemplar de primera mano la destreza industrial de la ciudad al ver cómo se desmontaban reses, cerdos y ovejas con una eficacia pasmosa. En su apogeo, las plantas de sacrificio empleaban a 50.000 trabajadores y procesaban seiscientos animales por hora, un asombroso espectáculo de muerte industrializada.

Slaughterhouse narra la historia de Union Stock Yard, describiendo el auge y la caída de un distrito industrial que, para bien o para mal, fue la cara pública de Chicago durante décadas. Dominic A. Pacyga es un guía inigualable: creció a la sombra de los corrales, pasó los veranos en ellos y mantiene una larga relación con los barrios obreros que los rodean. Pacyga lleva a los lectores a través de los corrales como sólo un conocedor puede hacerlo, describiendo la vida dura y tóxica dentro de las plantas y sus efectos duraderos en el mundo exterior. Muestra cómo los astilleros moldearon los barrios circundantes y controlaron el sustento de miles de familias. Analiza el poder político y económico de Union Stock Yard y su papel, a veces volátil, en las relaciones raciales y laborales de la ciudad. Y recorre sus décadas de innovaciones mecanizadas, que introdujeron a millones de consumidores de todo el país en un sistema alimentario industrializado.

Antaño orgullo y hedor característico de la ciudad, el barrio es ahora sede de las empresas de agricultura ecológica de mayor éxito de Chicago. Matadero es la absorbente historia de la creación y transformación de uno de los kilómetros cuadrados más importantes -y más mortíferos- de la historia de Estados Unidos.