Massimo Bottura: Nunca confíes en un chef italiano delgado

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan tanto la admiración por la creatividad de Massimo Bottura como los retos relacionados con la practicidad de sus recetas. Muchos aprecian el enfoque filosófico del libro y la hermosa presentación de la comida, mientras que otros critican el libro por ser más una colección de fotos que un libro de cocina práctica.

El libro ofrece historias sorprendentes e inspiración, junto con bellas fotografías. Ofrece una visión única del proceso creativo que hay detrás de cada plato, lo que muchos lectores encuentran atractivo y gratificante. Las recetas se describen como imaginativas y artísticas, atractivas para quienes deseen explorar la cocina italiana gourmet.

Muchos lectores consideran que las recetas son demasiado complicadas, ya que a menudo requieren equipos especializados e ingredientes difíciles de conseguir. Algunos críticos consideran que el libro es más un esfuerzo artístico que un libro de cocina práctico, con los detalles de las recetas relegados a la parte posterior en letra pequeña. También decepciona la falta de recetas sencillas y accesibles para el cocinero doméstico medio.

(basado en 135 opiniones de lectores)

Título original:

Massimo Bottura: Never Trust a Skinny Italian Chef

Contenido del libro:

Never Trust a Skinny Italian Chef es un homenaje al restaurante Osteria Francescana, galardonado con tres estrellas Michelin, y a los veinticinco años de carrera de su chef, Massimo Bottura, "el Jimi Hendrix de los chefs italianos".

Elegido n.º 1 en los premios S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2016.

Osteria Francescana es el restaurante más célebre de Italia. En Osteria Francescana, el chef Massimo Bottura (como aparece en Chef's Table de Netflix ) se inspira en el arte contemporáneo para crear platos muy innovadores que juegan con las tradiciones culinarias italianas. Never Trust a Skinny Italian Chef es un homenaje a los veinticinco años de carrera de Bottura y a la evolución de Osteria Francescana.

Dividido en cuatro capítulos, cada uno dedicado a un periodo diferente, el libro incluye 50 recetas y textos explicativos sobre la inspiración, los ingredientes y las técnicas de Bottura. Ilustrado con fotografías de Stefano Graziani y Carlo Benvenuto, Never Trust a Skinny Italian Chef es el primer libro de Bottura, la figura más destacada de la gastronomía italiana moderna.