Más allá de la nariz a la cola - Una especie de cocina británica: Parte II

Opiniones de los lectores

El libro «Beyond Nose to Tail», de Fergus Henderson, es muy apreciado por su atractivo estilo, su humor y su caprichoso enfoque de la cocina, especialmente en lo que se refiere al uso de los despojos. Se considera un libro imprescindible, sobre todo para los interesados en la cocina inglesa moderna y las recetas de postres. Sin embargo, algunos lectores lo encuentran menos adecuado como libro independiente, señalando que funciona mejor junto con su predecesor, 'Nose to Tail Eating'.

⬤ Estilo de escritura atractivo y humorístico
⬤ tono caprichoso
⬤ fácil de leer y seguir
⬤ gran exploración de la cocina inglesa moderna
⬤ visión completa de los despojos
⬤ muchas recetas de postres deliciosos
⬤ debería estar en todas las bibliotecas culinarias.

⬤ Mejor si se combina con el libro original
⬤ puede no gustar a quienes no les gusten los despojos
⬤ algunas recetas pueden estar más orientadas a los postres que a los platos salados
⬤ no está pensado para quienes están a dieta.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Beyond Nose to Tail - A Kind of British Cooking: Part II

Contenido del libro:

Una colección de recetas que presenta clásicos carnívoros como el conejo frito, el pastel de pichón, el hígado de venado y la oreja de cerdo prensada.

Este volumen nos introduce en el mundo de los panes y los dulces: panes de masa madre y tartas lardas, puddings como el Alaska horneado con chocolate, el yogur quemado de leche de oveja y la tarta de queso con cuajada de cabra, y helados.