El libro de St John: más de 100 recetas totalmente nuevas del restaurante icono de Londres

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido una mezcla de elogios por su atractiva narración y sus recetas únicas, y muchos lectores aprecian su bella presentación y sus anécdotas personales. Sin embargo, algunos reseñadores consideran que las recetas son poco prácticas para la cocina cotidiana y critican ciertos elementos de la redacción.

⬤ Historias y descripciones atractivas y bien escritas.
⬤ Recetas únicas e interesantes, especialmente para cocinar con el morro.
⬤ Bonita presentación con fotos de alta calidad.
⬤ Proporciona una sensación de nostalgia y conexión con la cocina británica.
⬤ Algunas recetas son fáciles de seguir y útiles.

⬤ Muchas recetas se consideran poco prácticas para los cocineros cotidianos.
⬤ Algunos pueden encontrar el estilo de escritura molesto o demasiado excéntrico.
⬤ Problemas con la calidad física del libro (errores de impresión, estado al llegar).

(basado en 27 opiniones de lectores)

Título original:

The Book of St John: Over 100 Brand New Recipes from London's Iconic Restaurant

Contenido del libro:

El Libro de San Juan es demasiado ingenioso para ser un manifiesto, pero es una sólida invocación a la necesidad de confort, generosidad y ritual en la mesa. Y es un compendio delicioso de ideas e historias sencillamente deliciosas" Nigella Lawson.

Una alegría inenarrable del equipo que está detrás de uno de los restaurantes más influyentes e importantes de Gran Bretaña... Pero esto es mucho más que un libro de recetas (por gloriosas que sean). También trata de la importancia de la mesa, del banquete, de la amistad, de la servilleta de tela blanca sobre la rodilla. Y canta a los placeres sencillos pero maravillosos: un bocadillo de beicon y un vaso de sidra, un donut y una copa de champán".

Diana Henry, The Telegraph.

El Libro de San Juan, en parte evangelio de la comida, en parte memorias, en parte libro de recetas'.

Observer Food Monthly.

Acompañe a los inimitables Fergus Henderson y Trevor Gulliver en la bienvenida a su mundialmente famoso restaurante, invitándole a celebrar 25 años de comida inolvidable e innovadora.

JOHN se ha hecho famoso por su sencillez, su respeto por los ingredientes de calidad y por ser pionero en la cocina de residuo cero: se esfuerzan por utilizar cada parte de un ingrediente, desde el pan duro sobrante para los puddings, los huesos para los caldos y los caldos, hasta partes del animal que normalmente no se utilizan (como la lengua) y que se convierten en el protagonista de un plato.

Recetas:

Conejo estofado, mostaza y tocino.

Lengua de buey, zanahorias y salsa de alcaparras.

Tostada de grasa de pato.

Huevas de bacalao ahumado, huevo y pastel de patata.

Paletilla de cochinillo confitada y diente de león.

Pepinos encurtidos Smithfield.

Chutney San JUAN.

Wuzz de mantequilla, romero y ajo.

Arroz con leche con miel y laurel.

Fergus y Trevor harán un repaso de la ética y las prácticas de trabajo de una dinastía gastronómica que ha inspirado a toda una generación de chefs y cocineros caseros, e incluirán las recetas más apreciadas, así como menús completos y recomendaciones de vinos.