Maridajes perfectos: Consejos prácticos de un maestro sumiller para maridar vino y comida

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su enfoque accesible e informativo de los maridajes, que ofrece tanto consejos de expertos como una gran variedad de recetas. Aunque es apreciado por su contenido de fácil manejo y su bella presentación, algunos usuarios expresan su preocupación por la calidad de las fotografías y ciertos errores en las recetas.

⬤ Atractivo y no intimidatorio
⬤ valioso recurso para maridajes
⬤ bien diseñado con consejos de expertos presentados de forma sencilla
⬤ incluye recetas y consejos para mejorar las experiencias gastronómicas
⬤ bonito diseño con imágenes coloridas
⬤ fácil de usar para todos los niveles de conocimiento
⬤ excelente para mejorar la apreciación del vino y la comida.

⬤ Las fotos son limitadas y algunos usuarios prefieren más elementos visuales
⬤ problemas con inexactitudes en algunas recetas
⬤ algunos usuarios han notado un olor desagradable a tinta
⬤ puede carecer de información completa sobre vinos americanos
⬤ algunos encuentran el contenido predecible y sin sorpresas.

(basado en 53 opiniones de lectores)

Título original:

Perfect Pairings: A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food

Contenido del libro:

A medida que miles de vinos de todo el mundo entran en el mercado y el paladar estadounidense sigue adoptando sabores de diversas culturas, la tarea de maridar vino y comida se complica cada vez más. La elección ya no se limita a tintos o blancos, o a vinos de California, Francia o Italia. Hoy en día, el comprador típico tiene acceso a vinos de esas regiones, además de Sudáfrica, Chile, Argentina, Nueva Zelanda y Australia. Por si esto no fuera suficientemente confuso, en la misma mesa pueden encontrarse platos asiáticos, latinoamericanos y criollos. Maridajes perfectos, del conocido sumiller y respetado veterano del sector de la restauración Evan Goldstein, ofrece consejos sencillos y prácticos para elegir la botella adecuada para cada comida. El recurso por excelencia para maridar vino y comida, este libro incluye 58 recetas de acompañamiento desarrolladas por la célebre chef Joyce Goldstein que muestran cada tipo de vino.

Maridajes perfectos combina exploraciones en profundidad de doce varietales de uva, vinos espumosos y vinos de postre con orientaciones sobre los alimentos que realzan la amplia gama de estilos de cada varietal. Tanto si el Chardonnay es terroso y pedernalino; rico, mantecoso e impregnado de roble; afrutado y tropical; o añejo y maduro, Goldstein explica cómo combinarlo con platos que harán cantar al vino. Su enfoque claro, didáctico y ameno de las intimidantes cuestiones gastronómicas ofrece información para todos los lectores, tanto profesionales como aficionados.

* 16 fotografías a todo color.

* Seis menús de temporada y para ocasiones especiales.

* Consejos para mejorar las experiencias enogastronómicas, tanto en casa como en restaurantes.

* Glosario de terminología vinícola.

* Panorama de las principales regiones vitivinícolas del mundo.

* Recomendaciones de más de quinientos vinos, desde los de consumo diario hasta los de lujo.