Maridajes atrevidos: A Master Sommelier Matches Distinctive Wines with Recipes from His Favorite Chefs

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy bien acogido por su detallada cobertura de variedades de uva menos conocidas y sus eficaces sugerencias de maridaje, que lo hacen accesible tanto a los principiantes como a los entusiastas del vino experimentados. Muchos lectores encontraron las recetas deliciosas y la información proporcionada esclarecedora.

Cubre más de 35 variedades de uva menos conocidas con pronunciaciones fonéticas, historias, perfiles de sabor y sugerencias de maridaje. Incluye útiles recetas que complementan diferentes vinos. Accesible para los principiantes con un mínimo de jerga. Muy apreciado por aportar valiosas ideas sobre cómo interactúan el vino y la comida.

Algunos lectores opinan que el libro podría beneficiarse de información adicional sobre variedades de uva y maridajes más allá del contenido proporcionado. Algunos comentarios sugieren que complementa otras obras que tratan de vinos más convencionales.

(basado en 9 opiniones de lectores)

Título original:

Daring Pairings: A Master Sommelier Matches Distinctive Wines with Recipes from His Favorite Chefs

Contenido del libro:

Los mejores maridajes crean armonía entre sabores inesperados. El Chardonnay, el Riesling y el Merlot son las opciones clásicas de maridaje, pero variedades de uva menos convencionales como el Albari o, la Garnacha, el Gr ner Veltliner, el Malbec y el Tempranillo son cada vez más populares, codiciadas por aquellos con paladares curiosos y gusto por la buena relación calidad-precio. En Maridajes atrevidos, el aventurero compañero del aclamado Maridajes perfectos, el maestro sumiller Evan Goldstein muestra cómo cualquiera puede llevar a la mesa estas nuevas y excitantes variedades. Se aventura en las nuevas fronteras del vino, explorando los sabores y el potencial de maridaje de treinta y seis uvas distintas de todo el mundo, incluyendo Argentina, España, Italia, Grecia y Francia. Con su estilo ameno y cercano, Goldstein ofrece consejos para crear maridajes inolvidables, sugiere vinos para el día a día y para ocasiones especiales, y recomienda productores e importadores. Treinta y seis chefs estrella presentan recetas especialmente adaptadas a las selecciones de vino de Goldstein, y fotografías a todo color muestran estos platos en un esplendor delicioso. Esta guía autorizada y realista revela que el maridaje de comida y vino no es un gran misterio: cualquiera que esté dispuesto a explorar o experimentar puede crear combinaciones audaces y memorables.

Con recetas y comentarios de:

Nate Appleman, Dan Barber, Ben Barker, Paul Bartolotta, Michelle Bernstein, Floyd Cardoz, Robert Del Grande, Tom Douglas, Suzanne Goin, Joyce Goldstein, Christopher Gross, Fergus Henderson, Gerald Hirigoyen, Philippe Jeanty, Douglas Keane, Hubert Keller, Loretta Keller, David Kinch, Evan Kleiman, Mourad Lahlou, Michael Leviton, Emily Luchetti, Laurent Manrique, Lachlan M. Patterson, Cindy Pawlcyn, Anne S. Quatrano, Michael Romano, Susan Spicer, Frank Stitt, Craig Stoll, Ethan Stowell, Charlie Trotter, Larry Tse, Richard Vellante, Vikram Vij, Kate Zuckerman.